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封面2  

日期:2015-11-08

名稱:古早味大腸香腸

電話:0916-873623

地址:台南市北區長北街20號

營業時間:10:30-18:30 (週一公休)

平均消費:80元/1人

小毛推薦:★★★


檢視較大的地圖 

大腸加香腸就好比是黑輪配米血

這是在台灣小吃裡再常見不過的銅板美味了!!

但如何在眾多的大腸香腸市場裡殺出重圍

小毛今天就特別來介紹這家就連"食尚玩家"也不想錯過的香腸攤

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這家香腸最特別的地方就是採用自製的"豬肉香腸"

而且也同步開放給喜愛他們的客人自行買回家料理

每串10條150元的售價果然是夠親民不是嗎?

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看著鐵杆子上的香腸數量之多

就可知道這位老闆在銷售著他們自家的香腸是多~~~麼的有信心吶!!

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烤到吱吱作響的豬肉香腸

光是被這直接撲鼻而來的香氣所擊中

小毛的口水已經流到距離地面只剩下0.000001cm

台南的香腸著重在"肥肉"的使用上

或許跟台南人肉燥飯喜愛採用較肥的肥肉有著異曲同工之妙

台南人的香腸吃起來也相較於其他縣市來的充滿油脂許多

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當然

烤物除了香腸之外

櫥窗裡也有黑輪.魚板.甜不辣與大腸等等...多樣化的選擇

這攤香腸攤的另外一個必點產品就是它的"甜不辣"嘿!!

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另外還有提供許多海鮮.豬腳與下酒菜小品

這麼多好吃又美味的小東西又怎麼能不讓人心動呢!?

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黑輪攤最重要的靈魂之一就是它的"湯頭"

會煮黑輪米血真的一點也不稀奇

但如何讓這鍋白湯來滿足客人的味蕾可就是一門莫大的功夫了!!

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這裡的甜不辣究竟有什麼厲害的地方呢?

當你一口咬下的時候你就可以明顯感受到它的Q勁!!

好吃的甜不辣必須烤到周邊微微的烤焦

但又不能把整支甜不辣給烤到硬掉難已下嚥

上面的沾醬老闆是直接採用牛x牌的沙茶醬

我相信這再熟悉不過的味道你我都可以輕易的分辨出來

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大腸即是一般人所謂的糯米腸

老闆將大腸的外皮烤到些許的焦酥

但內部的糯米卻仍然保留著該有的粘度與彈性

所以當你夾上一片大腸時

你可以清楚的感受到大腸與大腸之間的粘度並沒有因為燒烤的過程而失去軟Q的嚼勁

另外香腸在大伙烘烤的過程已將大量的油脂逼出於外

趁熱吃的香腸散發出濃郁誘人的豬肉香

搭配著醃漬的薑片與小黃片一起入口

實在是太美味了!!!

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黃小毛 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 徵信社宅男
  • 看起來還不錯~~
  • 試試看吧...應該不會令你失望

    黃小毛 於 2015/11/20 22:21 回覆