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日期:2015-11-22

名稱:阿英越南烤乳豬

電話:0988-993965

地址:台南市南區夏林路33號

營業時間:10:00-20:30

平均消費:200元/小份

小毛推薦:★★★★


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阿英越南烤乳豬!?

疑...這名字似乎有點熟悉不是嗎~

它不就是在佳里相當有名氣的阿英越南烤乳豬!!

怎麼會突然跑來市區的夏林路創起業?

住在台南市區的同胞朋友可要有口福囉!!!!!

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由於當下只有我這組客人在等候

賣著賣著阿英就跟我聊起了她搬遷過來的理由

原來...

佳里的阿英越南烤乳豬紅了

但也因此與合夥人有了糾紛而不得不放棄一切

阿英在走投無路的情況之下只好選擇重起爐灶

希望能夠來台南重新開啟屬於她自己的另一片天空

由於阿英姊現在的手頭真的很緊

只能將就先用雞排攤的二手餐車來應應急

所以冰友丫...

你如果看到這台雞排車不要太驚訝與懷疑

它的確是阿英越南烤乳豬無誤!!

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先姑且不論這道來就令人心酸的故事結局

阿英越南烤乳豬遵循了越南的古法窯製法

在每一道程序都不馬虎的情況之下

才能烤出這外皮酥脆但豬肉本身又不油膩的脆皮豬肉

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每天從市場帶回來的新鮮豬肉

首先得經過這個大鐵缸將其烤熟烤香

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緊接著再用最適當的火喉

將豬肉的外皮烤至又酥又脆的口感

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最後再搭配上這經過長時間醃製而成的紅白蘿蔔

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哇靠!!

整個口感也太棒了吧...

害小毛忍不住都直接將髒話脫口而出了

要將豬皮烤到如此酥脆又得保有豬肉本身的水份

這如果沒有對烤肉技巧有著相當的熟練度的話

鐵定很難將其整體口感表現到如此完美的地步

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阿英老闆娘為人很親切也很隨興

雖然她是大份賣400元小份賣200元

但若碰到像小毛這麼囉唆的客人只想買個300元可不可以呢?

答案竟然是YES!!

超感動的內...

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另外老闆娘阿英還有"私房的隱藏式菜單"哦!!

在她隱祕不為人知的廚房之中

也有賣著只有熟客才知道的"焢肉"

也就是台灣人最愛拿來配飯的東坡肉啦

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看著這油光閃閃發亮的焢肉

真的是...我的媽呀!!

小毛真的很想很想很想跑去隔壁買一碗白飯回來給它"配笨"

整鍋香氣逼人也太下飯了吧~

如果有跟小毛一樣愛吃焢肉的朋友

可以試著問問阿英姊要不要將她的私藏菜單拿出來賣你囉...

這可能要隨緣了...哈哈!!!

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