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日期:2015-11-25

名稱:赤嵌棺材板

電話:06-2240014

地址:台南市中西區中正路康樂市場內180號 (舊沙卡里巴)

營業時間:11:00-21:00

平均消費:80元/1人

小毛推薦:★★★

官方網站:www.guan-tsai-ban.com.tw


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舊沙卡里巴早期是台南人的大飯桌

當時許多知名小吃全都聚集在這人潮滿滿的大市集裡

直到1990年的某個夜裡...

一把無情的大火將這充滿人情風味的地方給摧殘到體無完膚

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火滅了

煙也跟著散了

許多年輕人離開了這個熟悉的地方

只剩下少數守舊的老牌小吃堅持不想放棄這塊桃源地

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沒錯

這裡對台南小吃的貢獻頗大

其中這間創店已逾70餘年的赤嵌棺材板

更有著象徵性的歷史意義存在

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棺材板早期名為"雞肝板"

因為在四零年代

雞肝屬於餐桌上的上等食材

結合西式用餐的飲食文化特色

採用刀叉的優雅進食方式

更為當時的賓客留下了難以忘懷的深刻印象

合成2  

隨著時代的演進

赤嵌也開始販賣起手工意麵的品項

拿來做為炒鱔魚意麵的手工意麵

有著遠比機器製麵更為濃郁的香氣

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 店內保留著70年一路走來的風格特色

除了稍微整新與廣告看板的設立之外

幾乎和早期的用餐環境沒有太大的差異

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 正老牌棺材板是最正宗的始祖作品

後來更加入了咖哩口味的新式棺材板

除此之外

特製快餐.八寶飯麵系列等等熱食...

也都保留著相當古早味的口感滋味

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 棺材板其實它可以說是厚片土司的加強版!!

加入了猶如玉米濃湯的濃稠內饀

再放入花枝.雞肝等內臟來增加其豐富口感

最後再將整片麵包外皮炸到金黃酥脆

才完成這多層次口感的正祖傳天下第一板

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小毛小時候在友愛街有住上十餘來年...

這一味八寶魯飯真的是百吃不厭的美味

在勾芡的魯飯裡

加入了雞胗.豬肝.花枝.魚丸片與高麗菜

其中最重要的一味就是"黑醋"這個角色有著畫龍點晴的效果

微酸微甜的口感正好打進小毛的心崁裡去

太好吃了!!!

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