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日期:2015-12-06

名稱:張 合豐排骨飯

電話:06-2231381丨0933-014024

地址:台南市中西區民族路三段14號

營業時間:09:30-21:00

平均消費:65元/1人

小毛推薦:★★★★


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位於民族路上的張合豐排骨飯有著近40的口碑歷史

在觀光客眼裡它的名氣或許不怎麼響亮

但對在地的老饕來說

它可是有著一鍋走著傳統口味的排骨香

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店門口的用餐座位數並不多

但你想看到他整個爆滿的機會其實也不算大

因為大部份來用餐的客人還是以當地人為主

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老闆賣的品項就是這麼幾個

排骨飯.雞腿飯.鱈魚飯與招牌飯(半雞半豬)

鯖魚飯是近期才推出來的新產品

不過小毛每次來只有千遍一律點著它的排骨飯而已

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它的出餐內容與隔壁的知名燒肉飯如出一徹

也是有著前菜沙拉與味噌湯

不曉得是大家講好的還是有彼此互相PK較勁的意味存在

總之在這方面雙方都大同小異

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味噌湯的味道還算OK

每份餐點都固定會附上

拿來配飯解渴還不錯

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不同於一般的扁平式排骨飯

合豐排骨飯倒比較接近所謂的焢肉飯

肉質的部份有分為偏油與偏瘦兩種

如果你有個人喜好都可以事先跟老闆講一聲

他的排骨飯走著小時候丫公時代的記憶

白飯上加入酸菜與醃蘿蔔乾是鄉村時期的標準配菜

再將整塊排骨都滷到熟嫩入口即化

就成了最道地的古早味主菜

一絲一絲的排骨肉吃起來毫不費勁

傳統醬汁的香氣在嘴巴擴散開來的瞬間真的很令人懷念...

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