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日期:2015-12-08

名稱:阿憨鹹粥

電話:06-2218699

地址:台南市北區公園南路169號

營業時間:06:10-22:00 (農曆初三與十七公休)

平均消費:60元/1人

小毛推薦:★★★★

官方網站:www.a-hang.com.tw


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鹹粥可說是台南的知名小吃之一

在府城巷頭巷尾經常可巧見它的身影

但你知道嗎?

我們吃的鹹粥盡然還有分成"飯湯"與"粥食"這兩種料理方式!?

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阿憨早期草創於石精臼廣安宮前

將近一甲子的經營吸引了不少士農工商老饕的擁護與愛戴

經常專車前來就只是為了品嚐一碗暖呼呼的鹹粥料理

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阿憨傳承了福建彰泉二州的半粥料理方式

除了保持著對於魚肉的鮮美與柔軟度之外

發揮米食的特有精緻口感更成為老闆追求的目標與方向

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一塊塊肥嫩飽滿的虱目魚肚也是老饕口中的最愛

已經去骨去刺完畢的魚肚不僅吃起來味道鮮美

喝下幾口它的湯汁更能感受到原汁原味的鮮甜

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鹹粥一碗60元

裡面的主要成份為蚵仔與虱目魚碎肉片

或者你可以選擇跟小毛一樣的吃法

在鹹粥裡加個20元魚皮進來

讓整碗粥看起來更加的豐富與美味

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如小毛上面所說

阿憨鹹粥走的是半粥式的料理方式

所以它的湯頭本身會比較偏濃偏稠

而有些鹹粥店是直接將原汁湯頭加入到未特別處理過的白飯上

兩者的主要差異就在於米粒咀嚼的口感與湯頭的層次感

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基本上裡面的主食材為虱目魚碎肉片與蚵仔

但你若想要更豐盛一些可以再自己加選一些食材進來

像是魚皮或者是做成虱目魚肚粥都沒有問題

許多伯伯們更喜歡來一隻老油條沾湯配著吃

看起來都很不錯吃哦!!

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來一碗熱湯當早餐

似乎已成為老台南人的早晨模式

無論是牛肉湯.虱肉魚湯或者是鹹粥

來一碗熱湯暖暖胃才能更有活力的工作去

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