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日期:2015-12-20

名稱:御鼎 紅蟳碳火薑母鴨

電話:06-2818958

地址:台南市北區海安路三段920號

營業時間:17:00-01:00

平均消費:350元/1人

小毛推薦:★★


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冬季寒流來就是要進補

但怎麼補?要補什麼?

最簡單的方式就是來一鍋熱呼呼的薑母鴨

就是最溫暖快樂的事情了

這間御鼎薑母鴨算是近期新開的店家

且主打的招牌明星竟然是"紅蟳"螃蟹內!!

我的媽媽咪呀...這樣會不會吃太好了~~呼呼

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半露天的空間不時會有冷風從縫縫中鑽了進來

但也或許是因為多了冷氣團這一味

才讓大伙的圍爐變的更加溫暖且有人情味

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菜盤採用的是自助式DIY

想吃什麼就自己來拿

服務生最後會依照盤子的顏色來做不同的計價

合成1  

薑母鴨一份320元算是行情左右

紅蟳2因為有大小隻與特大隻的差異

所以價格也會有很大的落差

搭配薑母鴨一起點會相對來的優惠許多

當然吃不夠的話你也可以另外加價單點

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哇塞...今天連波士頓龍蝦都來了!!

不過1隻要價1100元可不是小毛吃的起的價位

我們還是先來一隻"小"紅蟳嚐嚐味道就好了~~(心酸!!)

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碳火丫弟仔一下子就拿過來

整個服務效率算是非常好!!

這種氛圍就是要用木碳來吃薑母鴨才夠味

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菜盤簡簡單單的拿了3盤

左下角這盤鴨肉丸真的很好吃

事後有讓小毛稍微驚豔了一下

因為它的口感真的很Q彈且咬下去的瞬間是會ㄅㄨ滋噴汁內!!!

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這裡的油麵線口味走的比較清淡

蒜頭與油蔥的下手沒外面來的重

若你想要口味更重一點的話

建議你待會可以加一點薑母鴨湯來提味

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紅蟳隻隻是新鮮現剖

所以上桌的當下還能看到整隻螃蟹的腳在那邊動

真的是新鮮到一整個無話可說了...

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熱騰騰的薑母鴨來囉!!

整個空氣都被這香濃可口的麻油味給佔據了

這也太香了吧~~

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紅蟳.鴨肉丸..金針菇與高麗菜火速下鍋

小毛當下的肚子整個咕嚕咕嚕叫個不停

大概是整整快一年沒吃到薑母鴨了

心裡整個真的是超期待der

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看到了嗎?

即使我們點的是小隻的紅蟳

蟹膏蟹黃依舊是飽滿不馬虎

新鮮現宰的口感嚐起來真的是鮮甜到無可挑剔

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御鼎的鴨肉吃起來也是很Juice

且肉質軟上嫩易咬不會死硬

可說是店家事先的準備功夫已經有煮到一定程度的爛熟

這一點真的是值得小毛來肯定的

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但小毛覺得它第一鍋湯底的米酒與薑味不夠厚重

所以對喜歡重口味的朋友來說可能會略顯的清淡

與一般市面的薑母鴨店恰好相反

外面通常一開始都是米酒味與薑味太重

而必須透過加湯來慢慢稀釋與平衡湯頭

所以來御鼎的朋友若覺得味道沒想像中重的話

你也可以直接在一開始就請老闆加"米酒與薑汁"

不過這部份需要額外再付費才行

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御鼎的食材很新鮮且材料的口感也不賴

湯頭上則必須依照個人的口味喜好來調整濃淡度

這樣一鍋好吃的薑母鴨才能讓大伙都吃的開開心心

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