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日期:2015-12-25

名稱:老二鹽水雞 (武聖店)

電話:不詳

地址:台南市北區武聖路2號

營業時間:16:30-23:00

平均消費:100元/1人

小毛推薦:★★★★


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老二...(咳咳咳~~)...老二a...(咳咳咳!!)...Zzz..zzz...

小毛沒辦法一次把名字唸完似乎很容易引起不良聯想

沒錯!!就是老二的鹽水雞

它算是台南地區知名的鹽水雞連鎖店

雖然說一樣都是"老二"

但吃來吃去在口味上似乎又有那麼一點點說不上來的不同

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鹽水雞的單品單價上

要比鹽酥雞或魯味來的便宜上一些

所以整個點完的金額其實也不會貴到哪去

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雞肉類主要可分為雞胸.雞腿與雞翅

跟吃麥x勞或肯x雞不同的是

吃鹽水雞要選雞胸肉才會比較軟嫩易入口

雞腿與腿翅部位反而是比較有嚼勁的肉質

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雞腱.雞腸與雞心等腹內也是小毛的最愛

只是現在有家庭要照顧

身體健康也要多少考慮

不然真的通通都好想點一份來吃吃~

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一般魯味店會出現的米血.海帶.豆干等等...

用鹽水雞的調理方式來品嚐似乎也還不賴

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小毛並不是很愛吃豆皮的人

但吃這個時夾幾片豆皮還蠻爽快的

豆皮本身會吸醬汁與胡椒粉

所以吃進嘴裡的瞬間整個很有味道

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大量的青蔥.蒜頭.香油是鹽水雞的基本香料

"辣椒"可以說是它的靈魂鑰匙所在!!

少了辣椒的提味真的就顯的很平淡

就像是在吃川燙的雞肉與蔬菜似的

怎麼吃就是覺得很奇怪

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灑上胡椒粉

蓋上上鍋蓋

再猛力上下連續搖晃

好吃的鹽水雞就這麼輕易的完成囉!!

小毛覺得(武聖店)的老闆在調味粉的拿捏上很恰到好處

無論是胡椒多了點

或者是辣椒少了點

調理上拿捏的不夠精準

一份好吃的鹽水雞就有可能因此走鐘幾分好滋味!!

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