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日期:2015-12-29

名稱:王氏魚皮

電話:06-2288095

地址:台南市安平區安平路612號

營業時間:04:00-14:00

平均消費:100元/1人

小毛推薦:★★★


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常常有時忙到不知道吃什麼好的時候

腦海裡的天使與魔鬼就會跳出來爭論一番!!

天使說:來吧~來一碗鮮嫩美味的土產牛肉湯, 只有台南才能吃到的好料哦...

魔鬼說:看我這裡~來一片新鮮味美的虱目魚肚吧!!鮮嫩肉肥的虱目魚海味也只有台南才可以吃的到哦...

經過一番舌槍論戰之後...小毛決定!!!

就投了這間王氏魚皮的懷抱吧

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王氏魚皮除了可以品嚐到虱目魚全餐料理之外

在這裡也可以喝的到府城人最喜愛的鮮魚湯

像是鱸魚.石斑與虎鱺清湯

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一包包的海魚肉就置於料理檯的顯眼之處

由於都是當日現宰現賣

所以新鮮的品質不怕被客人看見

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小時候真的不明白為何大人那麼愛吃鼓汁虱目魚頭

吸來吸去不就只是在吸那些醬汁而已嗎?

那為什麼不乾脆直接將調味料往嘴巴裡倒就好...

直到長大之後

我才漸漸明白這道平民小菜的美味之處吶!!

小時候不懂事還請天上的丫爸要見諒...

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魯蛋.魯丸.魯豆腐與肉燥通通擠在一起洗三溫暖

香氣四溢的傳統台南肉燥香就是如此的誘人食慾

站在一旁真的很香

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生意越來越興隆的王氏魚皮

現在已有2個大大的店面供客人用餐

多到數不清的座位在假日仍然是一位難求

真的很厲害!!

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來瞧瞧菜單裡有什麼好料吧?

一隻虱目魚從頭到尾通通可以做料理

一隻虱目魚從裡到外通通可以做成湯

想要來一份虱目魚全餐似乎沒有想像中的困難

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肉燥飯的口味是比較偏台南油的部份

肉燥給的很大器

拌著飯吃多了一份肉汁的肉香

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或許是生意太好的因素

蔥花菜脯蛋.白菜與香腸都是事先準備好的小菜

味道涼了

有些菜就吃不出它該有的好味道

講究效率的同時也許也該思考一下消費者的基本想法

我想這樣才能兩全其美不是嗎!?

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煎風目魚肚是剛起鍋的沒錯!!

就是要這樣才能品嚐的到食材的美味

魚肉的表層被鍋鏟煎到香酥脆口

裡邊的肉層咬下還能感受到皮下組織的水份存在

去骨又肥嫩的煎虱目魚肚真的好好吃

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綜合丸子湯裡面有魚丸.肉丸與蝦丸

純手工的丸子湯品是招牌的台南小吃

這裡的丸子Size比一般外頭來的大上許多

一碗才賣45元應該不算是太貴才對

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久久吃一回

還是覺得很好吃

美中不足的是有些菜涼了

這對愛吃熱食的小毛來說是最不想面對的一件事

除此之外

這裡的口味還是整個很台南味~

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