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日期:2016-01-04

名稱:老唐牛肉麵

電話:06-2237545

地址:台南市中西區衛民街35號

營業時間:11:30-23:00

平均消費:150元/1人

小毛推薦:★★★


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新穎的牛肉麵館一間接著一間的開

一碗牛肉麵開價100..200..300..甚至到500元也都有人可以賣下去

但無論裝潢如何吸引小毛

或是用料多麼的著重品質

小毛終究還是會回來品嚐這碗百吃不厭的老味道~

真的...

它讓小毛一吃就吃了近20幾年過去了

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店面的外裝真的是始終如一

即使已傳至下一代了

還是簡單沒有太大的長進

就除了店外的大橫招之外...

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一碗牛肉麵從不到佰元吃到現在的120元

荷包是瘦了不少

但味道依然美味

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老酸菜你想吃多少通通自己來

大碗公整碗裝滿滿不怕你來吃

許多愛吃酸菜的朋友

真的是戒不掉這一味

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不知道從哪一天開始...

小毛就把吃麵的習慣改變成吃飯配湯的模式

因為我實在太愛它們家的原汁牛肉濃湯了!!

總覺得麵放在裡面就佔據了我大半的空間

害我少喝了好幾口湯...

老唐的肉燥飯用的不是傳統肥肉

而是把瘦肉剁成"超綿"的口感與白飯一口一口給它ㄅㄟ落企!!

又香又不油膩

對不想吃太油的朋友來說是一大福音來著

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它的香滷豆干也是一絕!!

小毛就是覺得它們家的豆干很吸汁也吃起來也很順口

不種很難形容上口的豆香

加點醋再來點醬油就可以很好吃

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這碗濃密香郁的原汁牛肉濃湯就是讓小毛念念不忘的好滋味!!

老唐選用的牛肉塊部份是牛腩肉

這也是市場上較少見到店家會選擇的部位

牛腩是牛腹及靠近牛肋處的鬆軟肌肉部位

優點是它同時帶筋帶肉帶點油花

所以吃起來的口感相當的軟嫩易下肚

老唐的濃湯裡隱藏著一股藥材香

它的湯汁厚度已不是一般店家可以比擬的好味道

只是隨著時代的變遷...

現今的老唐已大不如從前的人來人往了

但無論如何

小毛永遠會是支持它的最後一號粉絲...

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