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日期:2016-01-06

名稱:福生小食店

電話:06-2282998

地址:台南市中西區海安路一段100號

營業時間:06:00-19:30

平均消費:90元/1人

小毛推薦:★★★


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福生小食店可說是海安路美食街上後期的生力軍

但你要說它是完全的新生代卻也不盡然

相信眼尖的熟客一定會對這幾位料理師傅略感面熟...

沒錯!!

他們大部份都是來自於全生小食店的老班底師傅吶!!

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其實福生與全生這兩家店有著很深很深的血脈關係

但因為發生了一些...#$%@!!&*...的家務事之後

才造就了福生小食店的誕生

且福生的氣勢有整個後來居上的味道

光是看著人來人往的饕客就可略知一二了

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吃飯不一定總是要品嚐美食珍饌才能稱的上美味

找間色香味俱全的道地小吃往往能得到出乎意料之外的結果

這種呷賀賀又佔到便宜的心態就是要來找路邊攤才能辦的到

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台南有很多類似福生小食店的店家

大家都主打著自家的招牌手工丸子

就看誰的咬勁比較Q彈且風味獨特就有誰來勝出

福生賣的丸子總共分成四大種

1.魚丸

2.蝦丸

3.肉丸

4.貢丸

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另外它們所賣的魚皮湯是有加上裹粉

所以品嚐起來會額外有一點點的粉味在上面

小毛個人倒是比較喜歡自然一點不加任何粉調理的魚皮湯

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鹹水豆鼓魚肚

單純以鹹水豆鼓湯汁來增加魚肚的風味

在不經由炸.煎.炒等的加工過程

保留住魚肚最肥美原始的香甜滑潤口感

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點一碗肉燥飯

配上一碗丸子湯

或者對自己奢侈一點再來盤小菜

這就是很標準的府城路邊飲食文化

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魚酥肉飯有著一種讓小毛饞涎欲滴的魔力

雖然多上這匙魚酥也多了近一倍的價格

但偶爾對自己康慨一點總是能換取一天的好心情

福生的肉燥飯並不會太油膩膩

加上魚酥本身有著會吸取油脂的效果

大口大口吞下肚的好滋味就是美味

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無刺鹹水鼓汁魚肚

你可別看它白蒼蒼的外觀好像沒什麼味道的感覺

若你這樣子想可就大錯特錯了!!

浸泡過鹹水的魚肚變的超級下飯

太鹹時再搭配上幾口熱湯來均衡一下順便濾濾油

這種A+B的組合變成一種無形中的好默契

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綜合丸湯可以讓你一次嚐進四種美味

雖然肉丸與貢丸看似很接近的小倆口

但肉丸的香氣明顯有著一種說不上口的肉香

所以小毛最喜歡的就是它們裡面的肉丸子湯

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為了拍給大伙看今天小毛稍微吃奢侈一點

不然平常魚肚應該是會換成一盤小菜

這樣一頓下來也才80元左右並不會太超出預算

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