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日期:2016-01-08

名稱:詹 阿財點心

電話:06-2246673

地址:台南市中西區中正路271巷內 (舊沙卡里巴市場)

營業時間:10:30-18:00

平均消費:100元/1人

小毛推薦:★★★★


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日據時期...小毛這次的標題有下錯嗎!?

沒有錯哦!!

香腸熟肉也就是現在大家口中常常講的黑白切

在早期還沒有很興盛的時期

阿財點心就已經開始默默耕耘直至今日的此時此刻

阿祖傳阿公

阿公傳阿爸

阿爸傳給現在已經非常上手的第四代兒子

現場作業的兩個阿爸彼此是親兄弟關係

兩對父子倆一起奮鬥的場景真的是一種很幸福也很令人羨慕的畫面

至少在小毛的心目中是這樣子認為...

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阿財點心跟現今市面上稍微不同的地方是

他們一直默守成規的遵循著老一輩的方式在經營

沒有多餘的肉燥飯

也沒有刺瓜仔清湯

堅持賣著阿祖留下來的無價之寶古早味香腸熟肉

讓客人細細品嚐這擁有85年歷史的精華好滋味

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所有的備料都是一家人每日從清晨開始準備清洗親自備料

接著開始營業時再根據現場的來客量調整下鍋油炸的節奏

目的地是希望客人們都可以盡量吃到新鮮食材剛起鍋的幸福感

熱食是台灣人追求美食的一種基本態度

有些老店生意好了之後就只開始追求滿足客人需求的效率

忽略了客人在等待美食上桌的那種期待感

阿財這一點也是很紮實與傳統的心在做著

一步一腳印

不急也不慌

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辟哩嘩啦~辟哩嘩啦~

新鮮食材在滾燙的油鍋裡滋滋作響

對美家食來說...

這聲音聽起來是尤如天籟般悅耳的弦律

因為下一刻就是滿足口腹之慾的時候了

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剛起鍋的炸蝦捲仍然可以看見油珠在蝦捲身上舞動的姿態

一份兩條25元的好滋味也比台南名店來的便宜上許多

但是它的口感真的也不會遜色到哪裡去

這也是小毛每次來訪必點的一道料理菜色

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它的古早味香腸也是很好吃

甜甜的不會太油或太瘦

常看小毛部落格的朋友應該知道這是哪城市人的口味了吧!!

另外小毛很推的一項食材就是它的炸魚蛋

雖然小毛不曉得阿財用的是哪種魚的魚蛋

但它粒粒分明且沒有魚腥味的口感超好吃!!!

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食材搭配的沾醬其實很簡單

醬油膏.蒜泥與黃芥末醬

不敢吃芥末的朋友可以事先跟老闆反應一下就可以了

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來看看菜單吧!!

每個單價都是一份的價格下去計算

大部份都是介於20元至40元之間

每一份的份量約是1人份左右

所以若真的是擔心吃不飽的朋友可以點隔壁的米糕來配著吃

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阿財附贈的醃漬蘿蔔很入味!!

配著香腸熟肉吃可以幫助解解油膩

若吃不夠想再加點的話一份是20元

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炸過的糯米大腸外皮呈現QQ微酥

米血本身是屬於冷盤系列

沾著醬一起吃的口感會比較對味

豬舌嚐起來要比豬心來的有脆感

所以它也是小毛必點的食材之一

青菜的話可以點份多汁的菜頭來搭配食用

才不會夾來夾去都是比較充滿油脂的食物

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前面這三寶是小毛最愛的點心

魚蛋.香腸與蝦捲

你所看見都是小毛畫選一份的份量

小毛一吃就是30幾年的時光過去了

即使現在搬到比較遙遠的地方居住

偶爾還是會懷念這小時候的美食珍饌吶...

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