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日期:2016-01-09

名稱:川頁日式料理居酒屋

電話:06-3586138

地址:台南市中西區武聖路141號

營業時間:17:30-01:00 (週二至五)

                  11:30-14:00丨17:30-01:00 (週六至日)

                  (週一公休)

平均消費:500元/1人


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市區內充斥著滿滿的日式居酒屋

店家要想走出自己的特色就必須有著自己的拿手絕活才行

位於武聖路上的這間日式料理居酒屋看似沒什麼與眾不同

想不到裡面竟然隱藏了不少師傅們的精緻手路菜

真的是讓小毛略為感到驚豔!!

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裡面的空間走的是俐落而大方的格局

由於來居酒屋用餐的客人大多數為4-6人的小團體為主

所以在座位上也多以4人座以上來做安排

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若是沒有開車來

開一瓶月桂冠來跟朋友小酎一番就真的超有氣氛

幾個朋友互相吐露著在工作中的不愉快

隨著一杯又一杯的酒精下肚

所有的憂愁也因此煙消雲散

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老闆說他們的食材都是許多朋友出海補獲的新鮮魚貨

所以每天會接收到的食材品種也會有著不同

所以鮮魚類的品項並不是每天都固定在那裡

要看當天的漁船送來什麼

師傅就會料理來賣你什麼

下面這是活跳跳的紅蟳與筍殼魚

這不叫新鮮什麼才是新鮮?

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一旁開放式的料理台可以清楚看見師傅正在專注處理食材的表情

看著他這樣細心的程度

待會要上桌的美味也跟著放心

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基本的MENU裡就有著密密麻麻的品項

從生魚片.丼飯.串燒.烤物到鍋物等等...

每一道菜看起來似乎都很厲害且可口!!

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牆上的小黑版主要是針對新產品設立的公告欄

一些特別且新登場的菜單都會不定期更新至此

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首先上桌的是火鍋湯底與專屬的器具

光看這些標準配備就可以看出店家對吃飯的講究態度

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菜盤裡主要是以干貝.大蛤蜊.新鮮蔬菜與菇類來進行搭配

沒有任何的火鍋料

只有用最單純的自然食材來滿足客人

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牛肉選用的是油花分佈相當均勻的上等牛肉

光是看這油脂的分佈就讓小毛覺得是Fantastic!!

英文不小心就飆出來了...

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食材的內容很簡單

但用料都是實實在在的選擇

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牛肉涮涮鍋的湯頭很日式

它喝起來一點也不會覺得清淡

反倒讓人覺得非常富有層次感

師傅們似乎在湯底上有下了不少功夫在裡頭

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好吃的牛肉涮幾下就很美味

你可千萬別燙過頭了~~

那將會是很浪費好食材的一個錯誤舉動吶!!

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接著上來的是各種口味的握壽司

哇塞...每一顆握壽司看起來似乎都別有風味呢!?

甜蝦.生干貝.比目魚.星鰻.鮮蝦與左下角這顆不知名的生魚握壽司

食材嚐起來本身新鮮沒有問題!!

醬油與芥末也已經有協助調理搭配

所以客人可以直接夾起來就送進嘴巴裡去嚐鮮

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冰魚一夜干

這是未來會納入菜單固定班底的新菜色

今次來碰上老闆特別推薦就點來試試看

它肉質帶有點彈性但吃進嘴裡是軟嫩的

外皮烤到微焦可以帶出魚肉本身的香氣

但魚肉本身略帶有著一些小刺

所以小朋友在吃的時候要稍微注意一下

老闆說

後續這道菜也會開放客人直接購買生食回家去自己料理享用哦!!

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香魚一夜干

你有看到上面一整層黃黃的東西嗎?

你沒有看錯...那都是香魚身上的魚卵!!!

粒粒飽滿且香氣四溢的魚卵真的是誘人吶...

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烤筊白筍又稱之為美人腿

這道菜只要火喉掌控的好

上面再加點胡椒塩就可以很好吃了

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烤肥腸

利用中間的蔥味逼出肥腸自身的香氣

烤到微微酥焦的外皮也是下酒菜首選的一道小菜

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蒜香雞排的蒜味是真的挺重的!!

不喜愛吃蒜味的朋友可能要稍微迴避一下才行

但若愛吃蒜愛的要死的朋友相信會愛死這道菜

濃濃的蒜香塗抹在烤雞排上的組合算是不錯吃

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一整餐吃下來說便宜其實也不算便宜

但比起一般的居酒屋來說

川頁日式料理多了一份精緻感

無論在味道與擺盤上都算是非常的用心處理

讓人會想回來再嚐嚐他其它菜色的好滋味!!

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