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日期:2016-02-01

名稱:半個鍋(永華店)

電話:06-2980709

地址:台南市安平區永華路二段709號

營業時間:11:00-14:00丨17:00-22:00 (週一至五)

                  11:00-22:00 (週六及日)

平均消費:238元 + 10%服務費/1人

FB官網:半個鍋-個人火烤兩吃鍋物-台南永華店


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半個鍋

一個在簡單不過的名字

卻打開了咱們飲食文化上的不同新思維

還記得小毛那個年代的"爐王"嗎?

它算是台灣史上走在火烤兩吃界裡的老前輩

但它強調吃到飽的用餐方式常常讓一般客人無法想吃就吃

"半個鍋"它聽見了這個聲音

個人火烤兩吃鍋物就此開啟飲食史上的新頁...

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永華店的半個鍋裝潢簡潔且乾淨

如同涮涮鍋的用餐飲食方式一樣

每人都有著屬於自己的小火爐

大火或小火通通自己一手搞定

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永華店的座位空間大的有點誇張

小毛約莫在11點營業時間一到就準時進門用餐

原本稀稀落落的來客率一到中午用餐時間就頓時被前來吃飯的客人給坐滿

這也太over了吧...

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調味料與飲品都是採自助DIY的方式

比較不同的地方是因為它是火烤兩吃

所以這裡多了洋蔥切片讓客人可以一起拌著烤肉食用

多這一味可就讓烤肉片的味覺多了許多豐富的層次感

配角食材有時候也是不可或缺的伙伴

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火烤兩吃鍋的價位分成豬肉238元與牛肉268元兩種

牛肉部份又可以分成雪花牛與霜降牛兩種選擇

或者你可以選擇最傳統的單品小火鍋來上一鍋暖暖胃

配料食材加點的部份約在40-65元之間

牛豬羊魚肉品則落在120元左右的價位

就整體定價方向應可算是中間價位走向

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若真的沒什麼概念不知道從何下手的話

那麼你不妨可以參考一下MENU的詳細圖解

指引一下待會你用餐的人生方向吧~

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服務生三兩下就將客人剛點完的菜色給端上桌

服務效率上算是訓練有素可圈可點

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綠色健康蔬菜給的份量很大器

除了一些火鍋料之外還有著南瓜.香菇.芋頭.絲瓜.玉米等新鮮食材

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滷鴨血聽服務生介紹算是店裡的招牌單點品項

這是上桌就可以直接食用的熟食產品

吃的出來店家有先用蒙古鍋湯底處理過的味道

滑嫩古溜的口感相信是許多鴨血迷的不二選擇

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手工餃類拼盤裡有魚餃.燕餃與蛋餃

它應該是加工食品裡最深得小毛喜愛的玩意

尤其是那一口咬下就會噗汁噗汁的手工燕餃

真的是好好食

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另外加點的鱸魚片是整個半尾

魚肉肉質嚐起來就好像是外面當日現撈的鮮魚湯來一樣新鮮

魚肉本身若是夠新鮮

其實拿來較清淡的湯頭烹煮越能吃出它的鮮甜美味

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剛才有提及到"半個鍋"的牛肉有分成雪花牛與霜降牛兩種選擇

小毛個人認為

雪花牛的油花分佈較為廣泛均勻

所以拿來當鍋品涮肉片比較合適

5-7分熟燙起來的口感還能保有鍋品本身的香氣與溫度

嚐起來的肉香也能在口腔裡漸漸漫延開來

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霜降牛的肉質較有絞勁

拿來當烤肉片是再適當不過的決定

烤肉片記得一定要用小火下去慢烤

這樣肉片才比較不會粘鍋與烤焦

細火慢烤出來的霜降牛香味四溢

不僅烤的歡樂也吃的一口好美味

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食材都介紹的差不多了!?

接下來就讓我們開動來享用大餐吧~

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蒙古清香鍋與蒙古香辣鍋是半個鍋的靈魂主打

超愛吃辣的小毛當然首選蒙古香辣鍋來品嚐

它的辣度大約是一般店家微辣等級

鍋品裡充斥著各種不同的養生食材與香料氣味

湯頭更是是溫補中又帶有複雜多變的層次口感

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黃金南瓜鍋湯頭相較之下就略顯的清淡些

但是經過長時間大火持續熬煮過後的湯頭

後期喝起來倒是有點像法式玉米湯的感覺

口味上反而也比較香甜順口

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烤肉盤上加些酎料區的洋蔥.蒜頭與蔥花

透過鐵盤慢慢加熱後

香味也接踵伴隨而來

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雖說我們是用小火下去慢慢將其肉片烤熟

但還不到一會兒功夫就呈現半生熟的狀態

這時再適時的翻面將其加熱一下就可以品嚐享用

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當油花興奮的在肉片上舞動時

此刻的燒烤老行家心裡都知道

距離拿起筷子食用的時間點上已不再遙遠了...

愛吃辣的朋友也可以加一些辣椒下去拌炒

口味上雖然不致於因此增加多少辣度

但在口感上卻會因加了辣椒元素而略有些許不同

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半個鍋在肉質的選用上算是很不錯

可以清楚的讓客人品嚐到牛肉本質上的香氣

無論是拿來煮湯或是烤肉都有著不錯的表現

只要你在過程的火候拿揑度上都有掌握重點

大致上就都沒有問題了

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最後服務生會送上一顆冰淇淋作甜點來劃下句點

300元左右的消費很適合朋友們的午晚餐選擇

若是你想吃點烤肉但同時又想喝口熱湯的話

半個鍋會是你不錯的考慮對象:)

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