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日期:2016-02-07

名稱:日式雜炊 (MLD台鋁生活廣場)

電話:07-5365388

地址:高雄市前鎮區忠勤路8號

營業時間:11:00-22:00

平均消費:280元 / 1人 (共鍋需額外加點120元)

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MLD台鋁生活廣場裡有著各式各樣的異國美味料理

今天小毛要來品嚐的就是這間"日式雜炊"

到底"雜炊"是什麼意思呢?

小毛就簡單來跟各位說明一下吧

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雜炊指的是一種介於泡飯與稀飯之間的飲食方法

一般日本人在將火鍋吃到即將完畢的時候

這時就會由店員提供"白飯.生雞蛋.蔥花以及火鍋的高湯"來進行後續的雜炊料理

通常這些動作會由客人親自來體驗飯後樂趣與完成

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簡單幾個步驟教你怎麼自己製作雜炊鍋!!

1.先把火鍋料吃碗,並甶下約1/2的湯汁與白飯

2.再將白飯倒入滾燙的湯汁中並將生雞蛋依個人喜好吃法給打上

3.最後再灑上一些蔥花即可完成集食材精華的日式雜炊鍋

 

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但如果先撇開雜炊鍋的吃法不說

其實你也可以和不專業的小毛一樣把它當成日式小火鍋來簡單享受一番

它的湯底皆是以豚骨下去打底提味

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火鍋的主食可選擇牛肉.豬肉或海鮮三種食材

每一種主食又可依口味分成味噌.醬油.辣味味噌與辣味醬油四種口感

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五顏六色的調味醬料區皆由客人自行來打理

想怎麼沾就自己來調味吧!?

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小毛點了一份牛肉味噌豚骨鍋

由於共鍋有著120元的加點規定

所以我又另外點了一份豬肉片來嚐嚐

牛肉片與豬肉片很明顯使用的是冷凍肉品

端出來的時候上面還可以清楚看見一層冰霜

牛肉部位選用的是牛五花

所以熱湯燙過之後其實口感上還算是很不錯

豬肉部位選用的是里肌豬

里肌肉的油花部位較少所以吃起來較有咬勁

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井字丼的小火鍋頗有古早味鍋燒的味道

食材上多以新鮮的菇類蔬菜為主

由於裡面沒放置什麼火鍋料

所以整個份量上是略為偏少

若是食量大的男生一般應該是沒辦法吃的飽

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它的湯汁比較像是煮日式拉麵在使用的高湯

所以喝起來順口不說

質感上更是有別於一般台式火鍋的湯頭口感

相當的精緻與美味吶!!

雖然兩個人享用一鍋整餐吃下來也不算是太平易近人

不過在味道上還算是可以令人接受與滿足

朋友有機會來的話不妨可以自己考慮看看~

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