日期：2018-08-03
名稱：鑫食堂
電話：05-2227335丨0986-569879
地址：嘉義市西區中正路543號
營業時間：11:30-14:00丨17:00-21:00
平均消費：150元起 / 1人
FB粉絲頁：鑫食堂 燒肉丼飯 烏龍麵
很多開過店的老闆都知道
餐飲業的替換流動性真的是變化猶如驚濤駭浪般的巨烈
一間小小的食堂能夠立足於市場上來到將近3年的時光實屬不易
今天小毛就想來介紹這家平價又不失質感的日式丼飯食堂
鑫食堂
每逢週末假日的用餐時間一到
這些聞香而來的人潮瞬時間就可以淹沒這間小小的食堂
有一個人來品餐
有朋友聊天用餐
也有家庭來聚餐
似乎不管是什麼樣的客人類型都能夠很輕易的來接受他
清涼麥茶及味噌湯品都是免費來提供給內用客人無限享用
雖然說是無限暢食但卻又不失它應有的基本口味品質
MENU距離小毛上次前來(大約2年前)已變更及增添不少新菜色
丼飯丨讚岐烏龍麵丨各式小菜丨烤類及炸物等...
鑫食堂所提供的內容明顯比起一般小型的丼飯食堂更加來的豐富精彩
或許也是因這樣多元的餐點魅力才能夠吸引到這麼多不同族群的朋友
豬肋排烏龍麵
現點師傅現烤的美味豬肋排一上桌還能隱約看見油花在肋排間跳舞的模樣
雖然是一份售價僅在200元的豬肋排烏龍麵
但其肋排的美味幾乎可以比擬燒烤餐廳級別的細工與好滋味!!
極緻酥口的烤肋排外皮底下仍保有著溼潤的油花與水份存在
厚實又不失軟嫩的肋排豬肉才是最令人留下印象深刻的關鍵~
是的!!採用來自讚歧的烏龍麵就是這麼的Q彈滑口
它不會像一般坊間烏龍麵一個不經易就會被高湯給泡軟泡爛
也因為是這樣的高質感才會讓許多烏龍麵業者都指名選用它
湯品裡還附有口感還不賴的丸子.豆皮及糖心蛋等...
最後再品嚐幾口柴魚湯底的原汁高湯就已是滿足!!
豪華燒肉丼
這是由鮭魚.大白蝦.干貝及雞腿排所拼組而成的頂級招牌丼飯
滿滿精緻食材齊聚一堂就是要讓你一次滿足多重的口感味蕾
只要是選用丼飯的朋友業者還會再附上2道小菜.1份茶碗蒸及1碗甜湯品
這應能算是業者在心意上的一種展現~還不錯囉!!
半大塊爐烤鮭魚排配上半大塊的雞腿排
一尾大白蝦搭配上兩顆渾圓飽滿的干貝
鑫食堂的燒烤食材有著極棒的口感信價比
這方面的好味道也是小毛走進來前始料未及的結果
另外在丼飯口味上他們的淋醬也不像一般來的死鹹
與其說是味道淡了點...不如說是在味道拿捏度上控制得宜
丼飯精彩的內容獲得小毛一家人口徑一致的好佳評
起司地瓜燒
香濃的牽絲起司完完全全來與嫩口地瓜結合在一塊
地瓜的甜味搭配上起司的鹹味
這種錯綜複雜的口感才是這道小菜最誘人的好滋味
它的確徹底的來擊中小毛愛上它的心~
焦糖鮭魚
這真的是老闆採用焦糖下去研發出的創意料理
焦糖的焦甜香味搭配鮭魚肉的細嫩肉質還挺意外的融洽
若是習慣塩味的朋友也可以適時的沾取一旁的胡椒塩粒
最後再擠上些許的檸檬汁來提味會更別有一番風味出來
鑫食堂在小毛暌違2年後的用餐竟是滿滿的驚喜感存在
簡單且大方的食材用料都讓人一口接著一口的嚐個不停
每道料理都有著它基本的強度與令人想往下繼續品嚐的動力存在
即將要滿3歲的它仍然能夠保有週末假日座無虛席的好實力
我想這也是證明它繼續存在下去客人所以予出的最好答案...
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