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期:2019-08-25

名稱:巧味飯湯現炒

電話:06-5741175

地址:台南市玉井區中山路282號

營業時間:11:00-19:30

平均消費:50元起 / 1人

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玉井區除了是全台灣最知名的芒果故鄉之外

近幾年在觀光轉型上也獲得不少旅人的肯定

小毛安排了一趟玉井小旅行也順便上網做了一些美食功課

這家巧味飯湯現炒沒有著什麼醒目外觀卻能獲得網民推薦

也許真的有它的過人之處存在

不妨就趁此次機會來試試看~

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裡面的環境跟大部份的山產店差不多

大圓桌是團體客前來用餐的基本配置

奇怪的是!?

小毛發現裡面倒有不少一個人就前來用餐的當地客人

這種山產餐廳不都應該是幾人以上用餐才會適合嗎?

其中倒底有什麼奧妙...讓我們來慢慢發掘下去吧~

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餐具碗筷通通放在桌子上自己來取用

雖然是採用開放式拿取的方式

但仔細端看整潔度上還算不錯

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味飯湯現炒都炒些什麼好料理!?

你發現到了嗎?

菜單上光是炒飯炒麵就佔了近1/4的版面

詢問之下才知道原來他們家的炒飯炒麵類真的是店內首推招牌之一

這就能解釋說為何會有如此多一個人餐客願意走進來品餐了

除此之外店家還有準備多款湯品類現炒類可以來搭配選擇

即使是團體客朋友也能吃的跟辦桌一樣的精彩好料

另外店家也準備出3種合菜組合餐給懶動腦的人來直接點餐XD

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韓式泡菜炒飯/櫻花蝦蛋炒飯

佰元平價炒飯份量正好是一人份食用剛剛好

口味選擇性豐富難怪會讓人想一直回流品嚐

食神史提芬周提到:

水份太多飯粒太軟影嚮口感,沒想到你連炒飯最基本的常識都不懂

要用隔夜飯來炒丫,炒王 零分!! 

雖然他是部搞笑片的經典台詞卻也道出中華炒飯最重要的根本精神

巧味飯湯現炒的炒飯不僅在米粒之間粒粒分明不說

每顆米粒上充分沾取著蛋液下去拌炒讓米飯充滿著蛋香氣味

味道深植米飯之中也的確是一盤很令人讚賞好吃的炒飯

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時令青菜(高麗菜)

店內青菜會根據季節變化來推出最適宜的選擇

平凡的高麗菜要炒的好吃同樣必須保留住他入口時的脆勁感

炒的過於軟嫩台生硬都會影嚮到他的口感呈現

他家的青菜咬下口時還能聽到咔滋咔滋的響勁

這樣你就知道到底好不好吃了!?

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客家風味鹽豬肉

鹽豬肉跟著爽口脆筍與青椒下去伴炒提味而出

讓鹽豬肉裡頭充滿著青椒香氣與脆筍的甜味感

豬肉本身的口感嚐起來軟嫩適中並沒有想像中來的僵硬

但比起一般豬肉片來說多了一點嚼勁感於口中

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香煎布子蛋

這道料理在山產店來說並不算是很獨特或稀有的料理菜

究竟是什麼原因讓他成為巧味老饕回頭客必點的經點菜色呢?

布子蛋要煎到他溼度適中真的不是件容易事

太溼或太乾不僅影嚮口感且也容易讓人膩口

他們家的香煎布子蛋料理到外酥內嫩真的是恰到好處的地步

如果有機會帶朋友來此用餐我也會想點它來給大家嚐嚐看

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藥膳何首烏燉土雞湯

來到山區旅行自然而然就會聯想到土雞料理

老闆除了擁有一身炒菜的好手藝本領外

對於湯品的燉煮可是也有研究耗費一番功夫

這甕藥膳何首烏土雞湯採用的是山上放山雞

肉質軟嫩有嚼勁相當的美味

湯頭喝起來的口感滋補且不膩相當順口

若是喜歡中藥食材的朋友倒是可以品嚐看看

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季節水果招待

水果招待是店家的一種心意呈現

會提供什麼樣的內容要看當時季節盛展什麼水果而定

像現在季節雖然已經來到8月份

但仍然有芒果可以買當然就會提供當地最知名的水果來招待貴賓

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巧味飯湯現炒不以豪華的店面裝潢來製造商機

用的是土法煉鋼的廚藝本領來服務每一位客人

吃對口喝對味自然而然你就會成為他們的忠實老顧客

即使你走進來只點一份炒飯配一碗豆腐味噌湯

老闆同樣會以最實在的好手藝來為你服務獻上

這是一間充滿鄉土情的山產料理餐廳

有機會路過經過都可以來參考看看~

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