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期:2020-03-22

名稱:郭家餐館

電話:06-3313342

地址:台南市東區裕和路92號

營業時間:11:00-13:30丨17:00-22:00

平均消費:300元起 / 1人

FB粉絲頁:郭家餐館


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郭家餐館是由一位辦桌老師傅嘟仔師所經營創立的小餐館

他與同在飯店宴會廳服務長達數十年的兒子一起攜手管理

希望藉由多年口味相傳加上年輕世代的新創意做進一步的料理結合

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小餐館裡的用餐環境稱不上豪華頂級

但想展現出來的態度卻是很有誠意感

同樣是以宴客型態來展現於各位眼前

對於小家庭朋友也有準備幾張四人桌供其用餐吃飯

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嘟仔師的口袋私房料理名單

好吃的料理就不能總是私藏在自己的口袋

飯及麵食/鮮魚/燒烤/湯品/炸物/現烤等等...

這些經典桌菜及家常料理都是大家耳熟能詳的好料理

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隱藏版食材請注意!!

門口黑板會寫下老闆季節性的隱藏版菜單

以及在店內相對受饕客所喜愛的招牌料理

甚至連冷氣機的蓋子都拿來當白板寫會不會有點給它浮誇了XD

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櫻花蝦炒飯

櫻花蝦獨特的氣香味很適合拿來與炒飯一起拌炒品嚐

清晰的櫻花蝦氣味讓每口炒飯吃下去都有滿滿蝦香味

師傅在食材上下手不手軟

也讓這盤炒飯能夠充分來與櫻花蝦做出最完美的呈現

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蔬菜蛋

蔥蛋.菜脯蛋等...這些名詞相信大家都比較不會感到陌生

然而這款以季節性時蔬下去製成的蔬菜蛋就真的很少見了

烘蛋本身即散發出一股只有媽媽才做的出來的濃濃媽媽味

裡面的季節性時蔬新鮮的滋味配襯出另股清新自然的口味

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宮保皮蛋

誰說宮保只能拿來炒雞丁!?

這款辣中帶香的宮保皮蛋也是道地川菜料理之一

皮蛋炒到外皮微焦卻還保有蛋本身的軟Q好口感

拌入花生與洋蔥就成了最下飯的開胃小品

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古味蝦棗

如果你以為它只是一般的炸蝦捲那你就大錯特錯了!!

這道料理很常出現在宴會菜上的首道四喜拼盤之中

懷念的古早味在一口咬下的同時就整個回憶上心頭

香.酥.脆.軟是它口感上的極致呈現

看似簡單但要做出其口味上靈魂感的人卻廖廖可數

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東坡肉

同樣是宴會菜上最經典常見的一道菜

肥嫩光滑的皮質層配上下面燉至軟嫩的瘦肉

將皮層及瘦肉同時咬下的滿足感正是它的最大口味特色

帶點甜感的醬汁正是府城人最喜歡的老味道

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魚肚丸湯

小毛剛開始僅以為是比較"大顆"的魚丸而已

沒想到咬下去的噗滋感已經夠令人感覺驚豔

大魚丸裡還包著整塊鮮甜虱肉魚肉會不會太厲害了!?

這碗魚肚丸湯真的好鮮甜也好好吃!!

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郭家餐館雖然只是間小餐館

但裡面的料理已經遠遠勝過一般同級餐館的餐點等級

無論是在選擇性或者是口味上都有著相當的強度存在

菜的份量切成小份上桌也讓家庭客群可以輕鬆來用餐

道道實在的好口味更直接證明了嘟仔師的好實力!!

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