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日期:2021-03-29

名稱:皮索尼法式小館

電話:05-2350234

地址:嘉義市西區世賢路三段371號

營業時間:11:30-14:00丨17:30-21:30 (週二公休)

平均消費:300元起 / 1人

FB粉絲頁:Le Pissenlit 皮索尼法式小館


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這是一家充滿著愛與希望的法式鄉村料理

老闆藉著自己的雙腳行走全台育幼院.兒童之家等...

許多需要被社會關懷照顧的弱勢團體

最後回到嘉義來生根並創造了 皮索尼法式小館

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皮索尼即是法語蒲公英的意思

它是種藉由種子於空氣中散播著愛與希望的花草植物

幾年前老闆經由徙步環島的方式拜訪全省的弱勢之家

無論是兒童或是老人都可能曾受他的造訪並獲得關心

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皮索尼是由一對夫妻小本來創業經營

所走的是略平價的法式鄉村料理風格

讓動輒上仟元的法式料理也可以用佰元鈔票來享用的到

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櫃台上的糖果可以讓客人免費來取用

中間這瓶德國進口水果糖真的好好吃

餐具區有提供各種器具與餐盤

若有額外需求皆可在這裡自取

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平價的法式鄉村料理

法國菜可簡單來分為宮廷料理及鄉村料理

其源頭同屬同宗但因販售對象不同而有所差異

皮索尼的商業午餐多落在300元起的親民價位

晚餐套餐則從600元起就可以來享用的到

對於法式料理隨便就破千元的價格來說

這裡的料理售價真的算是蠻平易近人的

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鯷魚沙拉

以鯷魚醬做為Sauce原料並帶點微辣口感的生菜沙拉

其酒精部份在經過調整後現在已無添加使用

對於總是以橄欖油做為基底的法式生菜沙拉來說

其口感可說是相當來的新鮮與特別

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溫藜麥沙拉

紅藜麥的膳食纖維足足是地瓜的7倍之多

因此也讓它有著料理界的紅寶石美譽之名

粒粒分明的藜麥沙拉其獨特口感也使人感到非常新鮮特別

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主廚湯品

湯品內容會依主廚當天取得的食材內容進行準備

今天上菜的即是還蠻有創意的紅蘿蔔濃湯

它的濃湯裡少了有些人會害怕的生蘿蔔味

適度的與奶香進行結合的濃稠口感其實很不錯喝

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蒲公英酸種麵包包搭手作稻香奶油

他們家的法式麵包是自行培養的3種酵母菌去發酵而成

採用稻麥所製作而出的奶油有著濃濃的稻麥香氣

塗抹於法式麵包上的自然鮮甜口感真的令人印象深刻

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薩丁尼島珍珠麵

如同米粒般的珍珠麵還真的是小毛首次來品嚐到!!

將彈Q珍珠麵溶入在以大量蝦膏下去熬煮出的醬汁

接著再放入培根及鮮蔬下去點綴提味

再擺上美味可口大干貝主食即完美呈現

猶如中式炒飯般的義式珍珠麵真的別有一番風味呢~

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商業午餐

由上述前菜.湯品.麵包.點心及飲品並搭配主餐來構成

豐富的用餐內容只要花上幾佰元即可輕鬆來取得享用

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雞肉米可沙拉

舒肥雞胸肉其油脂含量少是低GI食材的好選擇

搭配上陳年酒醋與乾蔥等食材...熬製出的自然風醬汁

是一道很受現代女性朋友歡迎喜愛的輕食冷前菜

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蒲公英酸種麵包包搭手作龍眼奶油

如同方才介紹的稻香手作奶油法式麵包一樣

手作的龍眼奶油更是多了一股誘人的龍眼干香味

與法式麵包的口感結合同樣也是相當合拍的表現

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紅酒溫泉蛋

以波特紅酒製作並調配出獨特的Sauce醬!!

再放入一顆溫泉蛋及焦糖培根.布里歐麵包來陪襯

流出的蛋液與醬汁形成一股交叉濃口的誘人滋味~

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蘑菇麵疙瘩

切成丁狀且富有咀勁的 麵疙瘩

選用的是小麥粉.馬鈴薯及帕瑪森起司揉製而成 

淋上新鮮磨菇與白蘭地熬製醬汁後再擺盤上菜

是一道菇味口感鮮明的法式熱前菜料理

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鳳梨咬豬

主廚選用上等台灣厚切梅花豬肉並將其燉煮軟嫩

讓客人輕切就口即能品嚐到入口即化的美妙口感

副食材配各種鮮蔬及炙燒金鑽鳯梨酸甜口感交錯

讓小毛對於這道料理給予著極高的評價與肯定!!

一旁紅醬則是特製BBQ Sauce沾起來相當對味~

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千層酥餅

酥脆可口的千層酥餅

讓美味的法式餐點停留在剛才的餘味之中

接著轉換而至的是一小口幸福的甜蜜滋味

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桂花釀/紅茶

餐後飲品有桂花釀.紅茶及咖啡可來選擇

紅茶有著香醇的氣香味不加糖也很好喝

桂花釀底部的飄浮物即是純正桂花釀蜜的證明

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晚餐套餐(B套餐)

由沙拉.熱前菜.湯品.麵包.副食.主餐.甜點及飲料所來構成

完成的法式鄉村料理讓你可以品嚐到更為完整的料理內容

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小毛覺得皮索尼是一間很有溫度的法式小館

從他們所製作提供的料理內容來看

都可以輕楚的來感受到他們的用心

嚐進嘴裡的每一口也是精心設計出的好味道

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