跟著小毛一起趴趴GO

日期：2022-04-23

名稱：岡山牛 牛肉涮涮鍋

電話：07-6258831

地址：高雄市岡山區公園西路三段39-1號

營業時間：11:00-21:30

平均消費：120元起 / 1人

FB粉絲頁：岡山牛 牛肉涮涮鍋

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如果沒人告訴小毛

或許你我會一直以為來到岡山就只真的能吃炒羊肉

岡山牛 牛肉涮涮鍋 是一家在地經營20幾年的老店

現今來到第2代手上也融入了年輕人的想法與創意

讓這家在地牛肉鍋老店重新展開不同面貌來迎接大家

整理後的環境融入綠色植物來點綴

也讓用餐空間整個都年輕化了許多

中午內用的客人很多都是上班族或工人朋友

一碗牛肉湯或一個牛肉炒飯就足以溫飽一餐

看著每個人都吃的津津有味也讓小毛肚子不免跟著餓了起來...

岡山牛使用的是來自台南善化屠宰場的溫體牛肉

每日現切直送的新鮮溫體牛肉沒想到在這裡也吃的到!?

年輕師傅站在肉櫃檯前一刀一刀慢慢的將肉塊切成片狀

這些美味牛肉片都是待會你我要來享用的高級食材哦~

吃牛肉鍋永遠少不了沾醬區

蔥.薑.蒜及辣椒是基本的台式醬料食材

牛肉湯專用的醬油膏與岡山牛特製醬油

不同組合搭配也會有著不同的風味變化

想怎麼吃都可以 自己肉肉點起來~

來到岡山牛最經典的招牌就是他們家的牛肉涮涮鍋及牛肉湯

除此之外還有多達18款牛肉熱炒類可以來搭配食用真的很幸福!!

選用火鍋的朋友當然也可以自行添加各類主食

牛肉／牛尾／牛腩／牛雜／牛心／牛肝等...

幾乎你想吃的各個部位都幫你來準備好了!!

火鍋底

傳承台南美味牛肉鍋鍋底是由數不盡的蔬菜水果來熬煮而成

鍋底除了有提供高麗菜.蕃茄.玉米外

還有洋蔥及鳳梨等...基底食材在裡面加深湯頭的天然好滋味

喜歡多吃蔬菜的朋友可以再加點2盤青菜來平衡健康一下

頂級牛肉盤

品嚐溫體牛肉涮涮鍋最重要的莫過於這盤牛肉了!!

岡山牛提供2種等級的溫體牛肉，分別是牛肉盤／頂級牛肉盤

小毛選用頂級牛肉盤明顯可看出肉質鮮紅且充滿光澤的好品質

換個角度繼續拍

其紅透的肉質色澤更為顯眼明亮

由於溫體牛肉並無經過冷凍過程

所以肉片會呈現粘感來附著於盤子上

放上器具置入高湯裡輕輕涮個7秒左右即可品嚐食用

半生熟的溫體牛肉片可是口感最佳的呈現方式

醬料搭配無論是豆瓣醬油膏還是岡山牛的特製醬油

沾著肉片享用都有著截然不同的口感呈現風味~

手工花枝漿

新鮮甜美的花枝塊直接包入手工鮮魚漿內

而且一份上桌就是大大一坨讓你吃的過癮

而且業者會協助客人將花枝漿給切成塊狀

讓你直接夾取下去滾熟就可以輕鬆享用~

蔥爆牛肉

大塊牛肉片與青蔥經由大火快炒爆香上菜

這一盤是老饕喝牛肉湯最常見的關鍵配角

他們家的蔥爆牛肉每塊肉片都很厚實大塊

讓人將肉片放進嘴裡的感受度上特別過癮

酥炸牛肉

牛肉要炸至外酥內嫩真的是需要有點功夫才行

裹上粉的牛肉條經由高溫油炸起鍋

搭配胡椒塩讓人吃起來有種復古懷念的好滋味

酥炸牛肉的肉質感軟嫩到相當到位

搭配外層酥脆外衣也讓這道料理顯的特別好吃

經典芋泥丸

這款是業者自行所研發出的飯後甜點

口感上嚐起來猶如芋泥酥餅般的厚實

內饀除了有芋泥外還塞有一顆鹹蛋黃

若從甜點角度來看其完程度有著相當高的水準表現

牛肉涮起來~

在台南吃牛肉火鍋可說是府城人都喜歡的全民運動

沒想到在高雄岡山竟然也能品嚐到如此道地的滋味

岡山牛的湯頭沒有台南牛肉湯的甜感

相對較符合高雄地區朋友的飲食習慣

但其溫體牛肉新鮮直送的品質不打折

也讓它在地經營20餘年受到廣大鄉親朋友的喜愛

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