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日期：2022-11-06

名稱：古坑老甕薑母鴨

電話：05-5821688

地址：雲林縣古坑鄉中山路164號

營業時間：11:00-23:00

平均消費：380元起 / 薑母鴨(小鍋)

FB粉絲頁：雲林古坑老甕薑母鴨（創始店）

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你知道嗎!? 古坑除了有好喝的夜景及咖啡之外

還有著這麼一家在地經營約43年的薑母鴨老店

古坑老甕薑母鴨

與眾不同的地方是它的製作方法是用蒸而非煮

所以出爐的鴨母特別來的嫩Q好吃!!

打開蒸寵竄出的陣陣白煙充滿著濃郁的薑母鴨香氣味

每一甕則是2人份的薑母鴨小鍋份量

接著再加入最原汁原味的原湯來上菜

除此之外也有販售著可常溫下保存的薑母鴨禮盒

老闆說有不少客人吃完好吃會買回家做為伴手禮

而且業者也有提供宅配服務整個就很方便現代化

1箱有分成4盒或6盒裝無論自用或送禮都很可以

吃薑母鴨絕對不能缺少的豆腐乳醬同樣有來銷售

內用客人可自行至酎料區調配出想要的沾醬口味

牆壁上的公告則是提供季節限定的特殊隱藏食材

蒸的薑母鴨真的很不同!?

薑母鴨分別提供小鍋(2人)丨中鍋(4-5人)丨大鍋(6-7人)丨特大鍋(10人) 四種選擇

除了薑母鴨之外還有狗尾雞可以來選用

另外還有準備一些熱炒經典料理可來搭配著吃

每逢週末餐廳都會被絡繹不絕的遊客給擠滿!!

所以當地人都知道想吃最好選平日來比較不用人擠人~

花枝月亮蝦餅

誰說月亮蝦餅只有在泰式餐廳才吃的到?

酥脆的餅皮下有著鮮味十足的花枝蝦肉

很適合做為用餐前的開胃小點

薑母鴨小鍋(2人份)

雖說是2人份但這麼大一鍋真的要吃完也要有點拚才行!!

鴨肉用蒸出來的口感顯的更嫩口易食

不像有些店家的鴨肉剛開始都顯太硬

都要一直煮到後面變嫩才有辦法去吃

他們家的湯頭有著相當濃郁紮實的薑汁藥材香氣

所以配料食材丟下去煮出的口感也顯的特別好吃

吃薑母鴨當然少不了豆腐乳醬的搭配

適當的比例沾取不會過於死鹹的滋味

與鴨肉之間的組合相當完美!!

大公鴨腩佛

店長極力推薦的大公鴨腩佛也不是每次來都一定吃的到的珍品!!

大顆且飽滿的鴨腩佛是許多女性朋友超喜愛的夢幻食材

噗滋噗滋的口感只有懂它的人才能夠來體會~

鴨肉丸子／鴨胗／鴨腸

他們家配料盤所給的份量真的很實在!!

彈Q的鴨肉丸子是吃薑母鴨蠻獨特的手工丸配料

若喜歡嚐鮮內臟的朋友當然就少不了鴨腸鴨胗

這類最令東方人垂涎的關鍵食材

無論是鴨腸的脆勁或鴨胗的口感品質都無可挑剔

鴨糯米血

厚度看的見的水鴨血有著相當特別的Q度嚼勁!!

比起一般市售米血有著完全不同層次的口感呈現

紅蟳

大隻美味的紅蟳可以激發出薑母鴨湯頭不同層次的鮮味感

事先以蒸寵蒸熟的紅蟳每隻都相當飽滿了得

剖半清楚可以來看見那塞到溢出的紅黃蟳膏

將它放入火鍋裡來吸附上薑母鴨的湯汁精華

充滿幸福的好滋味瞬間在嘴裡慢慢化了開來

白蝦

白蝦除了本身夠新鮮之外

大小品質穩定度也會直接影響到你的入口感

白蝦若夠新鮮其蝦肉自然就會鮮甜Q彈好吃!!

享盡各式山珍海味也別忘了來些健康蔬食

蔬菜菌菇添入也豐富了整個火鍋的平衡度

不僅要吃的好吃之外也更要吃出健康才行

藥膳麵線

香氣十足的藥膳麵線整個份量上也太嚇人了吧!?

潵上大量的油蔥及蔥花瞬間豐富了麵線口感層次度

如果放久變乾的話可以加上一些湯汁潤飾會更好吃

古坑老甕薑母鴨承襲自奶奶那一代的古法製程

至今43餘年的歷史歲月也來到第3代的經營人

價格公道實惠及獨美醇厚的好味道

更是讓客人來此願意停下腳步品嚐的關鍵因素

所謂一試成主顧或許就是這個道理吧~

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