跟著小毛一起趴趴GO

日期：2025-01-20

名稱：Soka壽司

電話：0908-166187

地址：高雄市苓雅區文橫二路2巷5號

營業時間：11:30-14:00丨17:00-21:30(平日)

              11:00-14:00丨17:00-21:30(假日)

              (公休參考Google營業時間丨非固定)

平均消費：250元

FB粉絲頁：Soka壽司

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今天小毛由在地人帶路來到這間隱身於興中夜市內的職人壽司店

從夜市入口進來不久 即能撞見位於7-11及羊肉攤之間的巷子

Soka壽司 就悄悄然的隱身在這麼不起眼的角落處

老闆最早期是創立於光華夜市約莫15年資歷之久

而來到興中夜市營運也漸漸的來邁入第3個年頭

若非當地人介紹 相信很難自己找到這家隱密性極高的日式小館!!

Soka壽司創業至今已經來到第17個年頭

老闆一人作業的廚房更是堅持自選魚貨的來為品質把關

真材實料的好滋味在你入口的瞬間即能感受到他的美味

在捷運出口步行約莫5分鐘即可抵達的興中夜市

能夠有著一家屬於自己的小餐館也是一種小幸福

溫馨的小空間經常能見坐滿前來品嚐老闆手藝的老朋友

經過幾十餘年的創業資歷

也讓老闆更清楚自我定位與所想追求的日式料理魂

已經記不得菜單內容到底是經過幾次的修正與再版

最後將其重點放在自己所最專常的炙燒料理上!!

除了 刺身丨丼飯丨握壽司丨炙燒壽司等...系列的料理之外

牆上白板更是隨機來加入老闆臨時想呈現的創意料理食材

炙燒鮭魚系列壽司10入

炙燒鮭魚壽司一直都是老闆最受歡迎的拿手招牌

以至於老闆甚至推出20入及40入的炙燒鮭魚拼盤來滿足老饕級的鮭魚客!!

小毛以下總共點了5種口味來感受一下不同風味的炙燒鮭魚握壽司魅力

脆皮焦糖鮭魚

帶上點甜口焦糖香與炙燒鮭魚結合出極富創意的新口味

在甜鹹交錯之間找到一個全新且不同於傳統的風味口感

炙燒起司鮭魚

香濃的白起司醬讓炙燒鮭魚昇華至另一種料理境界

在彼此組合上並沒有想像中要來的具衝突感

炙燒金沙鮭魚

鹹蛋黃為主體的金沙醬將其塗抹於鮭魚肉上

也讓其入口瞬間更是多了一種沙沙的顆粒感

炙燒明太子鮭魚

老闆使用的明太子並非市售常見的明太子醬

因此嚐起來也不會如印象中來的有明顯甜味

反倒是多了一種原生食材的原始風味

炙燒蒜香鮭魚

香蒜醬與鮭魚組合起來也是蠻不錯的嚐試

同屬於鹹性食材更讓炙燒鮭肉多了一層特別的蒜香味

鮭魚火山丼

大量的鮭魚肉+鮭魚卵蓋滿了整碗丼飯表層

對於喜愛刺身料理的朋友來說無非是最美味的選擇

每一口皆能直接來品嚐到老闆嚴選食材的鮮甜美感

脆皮焦糖鮭魚丼

這是對於喜歡吃炙燒脆皮焦糖鮭魚的另一種料理選擇

除了有著數不盡的脆皮焦糖鮭魚肉肉之外

老闆同樣於上頭撒下鮭魚卵來增添其風味

是小毛相當來喜愛的丼飯作品之一

松葉蟹手捲／龍蝦手捲／明蝦手捲

所有丼飯系列皆可加價80元升級套餐(手捲3選1，魚湯2選1)

Soka壽司的好品質 即便你只是品嚐一個平價手捲也能來感受到

脆口的海苔皮分別放入3種各自不同的主食材

荳妹更是一口氣獨自一人將3支手捲吃完!!

並訴說著老闆的手捲味道也太好吃了吧~~

鮮魚蟹肉茶碗蒸

茶碗蒸要好吃!? 除了本身蛋體的口感密度很重要之外

所置入的食材更是會直接來影嚮他最終所呈現的口感

有著鮮甜魚肉及蟹肉棒加持

更是讓荳妹來吃的津津有味

現煮鮭魚頭味噌湯

客人現點現煮的鮭魚頭味噌湯約是2人份量

整個湯頭都能明顯來感受鮭魚頭的鮮味加持

因此也讓這一碗味噌湯充分展現出他的美味

天使紅蝦刺身(大)

接近巴掌大的極品生食級天使紅蝦

有著不同於刺身生魚片的風味展現

蝦頭還可以請老闆來協助炙燒料理

裡頭的蝦膏拿來拌飯也是十分美味!!

讓你除了品嚐天使紅蝦的美味之外

還能嚐到炙烤過後香氣濃郁的蝦頭

老闆隱身巷弄製作著屬於自己的日式料理

轉眼間17年過去了

也更加來明白喜愛他料理的老顧客口味

慢慢加以調整並延伸出更多的組合選擇

所謂的隱藏版巷弄美食

不就是猶如眼前所來呈現的靈魂日式料理

讓每一口入魂的炙燒鮭魚握壽司

都能更直接的來感化每一位顧客的心

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