跟著小毛一起趴趴GO

日期：2025-03-20

名稱：芳鍋魚翅鍋物 

電話：06-3587743

地址：台南市北區文成路753號

營業時間：17:00-23:30(平日)

              11:00-14:30丨17:00-23:30(假日)

              (週四公休)

平均消費：400元

FB粉絲頁：芳鍋魚翅鍋物 

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約莫才2個月前嚐鮮的這家 芳鍋魚翅火鍋

讓荳妹意猶未盡的好印象也使我們再次回訪用餐

其實他們家的牛.豬肉火鍋定價算是很平易近人

因此這也是此回小毛回訪所想點餐的主要對象~

雖然是平日晚上前來用餐

小毛前腳才剛踏進門沒多久就有幾組客人跟著走進來

趁著芳鍋目前名聲還沒有傳遍鄰近的大街小巷

趕緊來給他吃上一輪先!!

無論是丸類.餃類.菇類還是蔬菜等...

通通每盤均一價60元真的算蠻平價的

熱騰騰全新菜單2.0登場!!

才距離2個多月就再次推出改版後的新菜單

其中最大變化就是多了鮮蒸魚(時價)這道料理

新鮮海味食材直接清蒸下去料理是最適合不過了

無論你是選用牛肉鍋或豬肉鍋

來到芳鍋用餐一律都是選用魚翅火鍋的熬製湯底

鮮甜甘醇風味與傳統沙茶火鍋是截然不同的絕妙口感

菜盤

選擇牛.豬肉火鍋也有著與魚翅火鍋不同的菜盤內容

白蝦.蛤蜊.丸類.火鍋料與蔬菜鮮菇的大拼盤

其內容似乎也比傳統沙茶爐要來的豐盛許多

牛肉鍋所提供的是美國牛梅花或美國牛板腱其中任一款肉品

其肉品種類完全是看老闆當下抓到什麼肉就來出給客人品嚐XD

豬肉鍋則是以較受大眾所喜愛的豬梅花來做為供應肉品

另外小毛又點了一盤豬五花來品嚐看看!!

雖然看似油花多但吃起來的口感卻是意外的充滿肉感且好吃~

荳妹來到大冰箱前毫不客氣的就給他端來6盤食材

其中有著笑臉圖騰的鹹蛋黃丸是老闆極力推薦的特別火鍋料哦!!

另外還有像是韓式口感的圓嫩豆腐這裡也可以來找的到

他嚐起來有種像似豆花般的香氣~十分來的特別

其中圓嫩豆腐在享用前

服務員會前來協助你將其剖半切開

接著你再自行拿著可愛的小菜刀將他分成一塊一塊下鍋來煮

白蝦

來一份新鮮且脆勁十足的白蝦

老闆說要以滾燙火鍋湯下去小火煮個2分鐘左右

這樣就不會將蝦子煮到整鍋都紅通通且蝦味流盡

果不其然!! 小毛按此煮法下去烹煮真的有很棒的口感呈現

鮮蒸龍膽石斑魚

鮮蒸魚目前有 石狗公／班頭／龍膽石斑及三角 四款魚種選擇

但實際狀況可能還是要依店家當日所能提供的魚貨為準

新鮮的魚肉湯汁經由清蒸方式料理

整個鮮甜度完全是來展現出他最美味的一面

不愛喝湯的荳妹卻是十分喜愛喝他們家的火鍋湯

相較起沙茶爐更加要來的鮮甜清爽之外

喝完也比較沒有口乾舌燥的副作用出現

原本還擔心小毛一家3人點這麼多不曉得能不能吃完?

結果隔壁一對夫妻外加一名嬰兒所點的餐點內容更是誇張!!

相信只要湯頭美味再加上高品質的食材把關

好口碑就能漸漸來被饕友們發現並介紹更多懂吃的人來品味

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