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期:2019-03-10

名稱:鉄牛燒肉

電話:06-2225860

地址:台南市中西區民生路二段252號

營業時間:11:30-01:30(週一至三)丨17:00-04:00(週四至日)

平均消費:600元起 / 1人 (需加10%服務費)

FB粉絲頁:鉄牛燒肉


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超大的牛魔王降臨!?

難到又是什麼線上遊戲的行銷廣告嗎?

原來...這是近期新開幕且人氣頗旺的燒肉店

鉄牛燒肉

主打高質感肉品就是要挑戰你舌尖上的極緻美感

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不同於絕大部分的餐廳

一走進來就是陳列著擁擠的座位排序

鉄牛燒肉一同只安排7張桌子

親切友善的質感服務是他的訴求之一

要做的與眾不同就必須捨棄一些堅持

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鉄牛MENU的精彩呈現

鉄牛推出多種超值組合套餐

其頂級精緻的絕美口感實在是非常令人震驚及感動!!

冠軍金牛組合套餐

澳洲頂級牛肉的領先品牌Jack's Creek

旗下擁有黃傑克/紅傑克/綠傑克及黑傑克

其中黑傑克更是牛隻中100%黑安格斯牛肉並優於3+以上的大理石油花聞名世界

老饕組合套餐

澳洲純血巧克力和牛來自澳洲南方石灰石海岸旁的Mayura Station牧場

好吃的巧克力和牛必須飼養36個月之久才能達到美味的絕佳關鍵

從第30個月起開始餵食巧克力.小熊軟糖.草莓等甜食...

吃了甜食的牛隻肌紋會開始生出油花並增加肉品的甜度

另外還有銀牛組合套餐採用Inveraray M9澳洲和牛

以及西班牙伊比利豚肉套餐可以來選用

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門口大黑板上寫的是當日嚴選限量食材

可能只有準備約2-3份的特殊料理

當然也只獻給有緣人來碰運氣享用

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鉄牛燒肉沒有特別限制賓客的用餐時間

服務生首先拿上一壺大骨雞湯來給客人潤喉品嚐

濃郁湯頭比起台南知名燒肉店更有過之而不及處

芒果風味沙瓦/可爾必思沙瓦

飲料一開始就會先來準備妥當

甜口感最適合拿來配上烤肉吃

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這是小毛選用老饕組合套餐裡的前品小菜

由上方順時針方向來介紹分別是

胡麻醬綜合菇/和風洋蔥醋/老饕鉄牛泡菜/日式鮭魚卵冷豆腐

不同的小菜組合酸甜口感各有不同的風味千秋

老饕鉄牛泡菜醃製的相當入味也讓小毛很喜歡

這些小菜待會兒拿來去油解膩實在是非常速配

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沾醬盤共有3格

由左至右分別是 海鹽/烤肉醬/檸檬水

讓你想吃原味或沾點什麼提味都自己來決定

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黑將牛(巧克力)純血和牛拼盤

分別由上方板腱/右側肋條/左側三角肉3種肉品來組合推出

板腱肉油花分佈呈現迷人的大理石狀

細膩且入口即化的誘人口感實在美味

牛肋條本身則是頗具咀勁的肉品部位

烤至表皮微焦更讓你在嘴裡越咀越香

三角肉嚐起來的感覺略介於兩者之間

這些肉中極品都適合微烤至7分熟左右即可來食用

這樣你才能更清楚的來品嚐到他牛肉鮮甜的好滋味

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國宴級桂丁雞拼盤

由國宴級桂丁雞胸與雞腿肉組合而出的拼盤

何謂桂丁雞?

台灣較廣為人知的土雞品種是黑羽土雞或紅羽土雞等...

桂丁雞則是嘉義東石鄉有機農所精心投入研發的本土土雞

特色是皮薄肉質結實且飼養過程都是採取有機飼料來餵食

也或許是採取自然放牧的方式

所以桂丁雞的口感嚐起來似乎更加來的鮮嫩多汁與美味

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極鮮頂級的海鮮拼盤

深海大尾草蝦/北海道生食級干貝/深海花枝

哇塞~這2隻深海大草蝦的大小差不多和小毛手掌一樣大了!!

肥美Q彈的肉質與清晰鮮甜的口感讓你咬上一口感動在心頭

北海道生食級干貝是日本料理常用的頂級食材

北海道干貝越大顆當然有著更風味迷人的滋味

即使是深海花枝烤完後的脆勁感都能讓人清楚明白

鉄牛燒肉在海鮮食材上的準備究竟有多講究多用心

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蔬菜綜合盤

美生菜.玉米筍.香菇.黃瓜及杏鮑菇

吃那麼多肉當然不能少些自然鮮蔬

塗上一點辣味噌來提味讓簡單的蔬菜瞬間顯的不簡單

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幸福的味道

小毛原以為這道料理可能是什麼甜品之類

沒想到是以台南人最熟悉的牛肉湯來上桌

嫩口本土鮮牛肉配上濃郁厚實的湯頭

喝上一口整個肉香在嘴裡瞬間爆開來

這難不成就是幸福的味道!?

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大橋日本越光米白飯

既然都已經極美味大成於一桌

又怎能少了一碗好吃的白米飯!?

越光米粒粒分明還有誰比它更適合拿來陪襯呢~

大人吃燒肉難免需要必魯好朋友

百威/麒麟BAR/海尼根/麒麟生必魯等...

喜歡就來上一瓶吧!!

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鹽板牛排(單日限量隱藏版!!)

同樣是取自澳洲黑將牛(巧克力)和牛牛肉

品嚐前服務生會幫你將鹽板直接放在烤網上加熱

然後再把整塊牛肉給放上鹽板下去烤熱烤熟

由於鹽板本身就帶有鹽味

所以牛肉塊放置於上頭更能均勻來塗抹上味

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牛排隨著時間前進慢慢穿上咖啡褐色的衣裳

約烤至外皮微酥微焦的狀態就可以起爐享用

由於鹽板受熱後仍保有相當的熱度(碰到會燙到那種)

所以建議肉品要立即食用才能保有最佳風味

免得裡面的肉越來越熟就失去它最佳賞味期

多汁牛肉排四周圍已被鹽板給均勻塗抹上味

所以不需要任何沾醬就能吃到最美味的和牛肉排

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紅豆紫米白玉粥/明治抹茶冰淇淋

鉄牛燒肉的甜品有2種

一冷一熱剛剛好

飯後來點甜食是種習慣也是種微淡的幸福享受

留下最後一口甜在嘴邊

離開時還能懷念那滋味

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何謂CP值!?

小毛認為它指的是 餐廳價位 x 食材口味 = 滿足感

如果大於滿足感的話就是所謂的絕佳CP值!!

想品嚐更高質感的食材料理相對也得付出等值的金錢

最後放下筷子的那一刻

你的心會誠實的來告訴你剛才這一餐的價值是否到位

黑將牛(巧克力)純血和牛套餐有著它獨一無二的迷人處

真心推薦給喜歡吃和牛肉的朋友可以來一試~

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