跟著小毛一起趴趴GO

日期：2019-03-10

名稱：鉄牛燒肉

電話：06-2225860

地址：台南市中西區民生路二段252號

營業時間：11:30-01:30(週一至三)丨17:00-04:00(週四至日)

平均消費：600元起 / 1人 (需加10%服務費)

FB粉絲頁：鉄牛燒肉

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超大的牛魔王降臨!?

難到又是什麼線上遊戲的行銷廣告嗎?

原來...這是近期新開幕且人氣頗旺的燒肉店

鉄牛燒肉

主打高質感肉品就是要挑戰你舌尖上的極緻美感

不同於絕大部分的餐廳

一走進來就是陳列著擁擠的座位排序

鉄牛燒肉一同只安排7張桌子

親切友善的質感服務是他的訴求之一

要做的與眾不同就必須捨棄一些堅持

鉄牛MENU的精彩呈現

鉄牛推出多種超值組合套餐

其頂級精緻的絕美口感實在是非常令人震驚及感動!!

冠軍金牛組合套餐

澳洲頂級牛肉的領先品牌Jack's Creek

旗下擁有黃傑克／紅傑克／綠傑克及黑傑克

其中黑傑克更是牛隻中100%黑安格斯牛肉並優於3+以上的大理石油花聞名世界

老饕組合套餐

澳洲純血巧克力和牛來自澳洲南方石灰石海岸旁的Mayura Station牧場

好吃的巧克力和牛必須飼養36個月之久才能達到美味的絕佳關鍵

從第30個月起開始餵食巧克力.小熊軟糖.草莓等甜食...

吃了甜食的牛隻肌紋會開始生出油花並增加肉品的甜度

另外還有銀牛組合套餐採用Inveraray M9澳洲和牛

以及西班牙伊比利豚肉套餐可以來選用

門口大黑板上寫的是當日嚴選限量食材

可能只有準備約2-3份的特殊料理

當然也只獻給有緣人來碰運氣享用

鉄牛燒肉沒有特別限制賓客的用餐時間

服務生首先拿上一壺大骨雞湯來給客人潤喉品嚐

濃郁湯頭比起台南知名燒肉店更有過之而不及處

芒果風味沙瓦／可爾必思沙瓦

飲料一開始就會先來準備妥當

甜口感最適合拿來配上烤肉吃

這是小毛選用老饕組合套餐裡的前品小菜

由上方順時針方向來介紹分別是

胡麻醬綜合菇／和風洋蔥醋／老饕鉄牛泡菜／日式鮭魚卵冷豆腐

不同的小菜組合酸甜口感各有不同的風味千秋

老饕鉄牛泡菜醃製的相當入味也讓小毛很喜歡

這些小菜待會兒拿來去油解膩實在是非常速配

沾醬盤共有3格

由左至右分別是 海鹽／烤肉醬／檸檬水

讓你想吃原味或沾點什麼提味都自己來決定

黑將牛(巧克力)純血和牛拼盤

分別由上方板腱／右側肋條／左側三角肉3種肉品來組合推出

板腱肉油花分佈呈現迷人的大理石狀

細膩且入口即化的誘人口感實在美味

牛肋條本身則是頗具咀勁的肉品部位

烤至表皮微焦更讓你在嘴裡越咀越香

三角肉嚐起來的感覺略介於兩者之間

這些肉中極品都適合微烤至7分熟左右即可來食用

這樣你才能更清楚的來品嚐到他牛肉鮮甜的好滋味

國宴級桂丁雞拼盤

由國宴級桂丁雞胸與雞腿肉組合而出的拼盤

何謂桂丁雞?

台灣較廣為人知的土雞品種是黑羽土雞或紅羽土雞等...

桂丁雞則是嘉義東石鄉有機農所精心投入研發的本土土雞

特色是皮薄肉質結實且飼養過程都是採取有機飼料來餵食

也或許是採取自然放牧的方式

所以桂丁雞的口感嚐起來似乎更加來的鮮嫩多汁與美味

極鮮頂級的海鮮拼盤

深海大尾草蝦／北海道生食級干貝／深海花枝

哇塞~這2隻深海大草蝦的大小差不多和小毛手掌一樣大了!!

肥美Q彈的肉質與清晰鮮甜的口感讓你咬上一口感動在心頭

北海道生食級干貝是日本料理常用的頂級食材

北海道干貝越大顆當然有著更風味迷人的滋味

即使是深海花枝烤完後的脆勁感都能讓人清楚明白

鉄牛燒肉在海鮮食材上的準備究竟有多講究多用心

蔬菜綜合盤

美生菜.玉米筍.香菇.黃瓜及杏鮑菇

吃那麼多肉當然不能少些自然鮮蔬

塗上一點辣味噌來提味讓簡單的蔬菜瞬間顯的不簡單

幸福的味道

小毛原以為這道料理可能是什麼甜品之類

沒想到是以台南人最熟悉的牛肉湯來上桌

嫩口本土鮮牛肉配上濃郁厚實的湯頭

喝上一口整個肉香在嘴裡瞬間爆開來

這難不成就是幸福的味道!?

大橋日本越光米白飯

既然都已經極美味大成於一桌

又怎能少了一碗好吃的白米飯!?

越光米粒粒分明還有誰比它更適合拿來陪襯呢~

大人吃燒肉難免需要必魯好朋友

百威／麒麟BAR／海尼根／麒麟生必魯等...

喜歡就來上一瓶吧!!

鹽板牛排(單日限量隱藏版!!)

同樣是取自澳洲黑將牛(巧克力)和牛牛肉

品嚐前服務生會幫你將鹽板直接放在烤網上加熱

然後再把整塊牛肉給放上鹽板下去烤熱烤熟

由於鹽板本身就帶有鹽味

所以牛肉塊放置於上頭更能均勻來塗抹上味

牛排隨著時間前進慢慢穿上咖啡褐色的衣裳

約烤至外皮微酥微焦的狀態就可以起爐享用

由於鹽板受熱後仍保有相當的熱度(碰到會燙到那種)

所以建議肉品要立即食用才能保有最佳風味

免得裡面的肉越來越熟就失去它最佳賞味期

多汁牛肉排四周圍已被鹽板給均勻塗抹上味

所以不需要任何沾醬就能吃到最美味的和牛肉排

紅豆紫米白玉粥／明治抹茶冰淇淋

鉄牛燒肉的甜品有2種

一冷一熱剛剛好

飯後來點甜食是種習慣也是種微淡的幸福享受

留下最後一口甜在嘴邊

離開時還能懷念那滋味

何謂CP值!?

小毛認為它指的是 餐廳價位 x 食材口味 = 滿足感

如果大於滿足感的話就是所謂的絕佳CP值!!

想品嚐更高質感的食材料理相對也得付出等值的金錢

最後放下筷子的那一刻

你的心會誠實的來告訴你剛才這一餐的價值是否到位

黑將牛(巧克力)純血和牛套餐有著它獨一無二的迷人處

真心推薦給喜歡吃和牛肉的朋友可以來一試~

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