日期：2023-03-22
名稱：各鍋各的
電話：06-2151118
地址：台南市中西區樹林街二段304號
營業時間：18:00-23:00 (週一及二公休)
平均消費：370元起
線上訂位：點我進行訂位
FB粉絲頁：各鍋各的｜台南火鍋
小毛真的越來越不懂現在的老闆在想什麼!?
竟然把一家火鍋店藏在這麼隱密的巷子裡到底是要給誰吃啦XD
各鍋各的 沒有朋友特別帶路真的很容易錯過那巷口
找到它時發現是一間質感老屋也讓小毛眼睛為之一亮
荳妹說門口這個牌子真的真的很重要!!
叫小毛務必一定要把它拍下來給個特寫
不然很多人走過路過真的都不曉得這裡是在"賣火鍋的"
維持著台南老宅的舊式格局
所以空間感度上會讓人用起餐來相對擁擠一些
然而也就是因為這樣的味道才令人特別有感覺
1F僅有5個吧檯座位區
樓梯轉角處則佈置成很有意境的佈景區
2F是餐廳的主要用餐區
但嚴格說起來也只有2張四人桌及1張兩人桌
整間火鍋間呈現出一種小巧精緻的老宅風格
完全有別於一般印象中人滿為患的擁擠畫面
另側小房間同時也是店家可容納最多人數的六人桌
由於這裡的用餐方式屬於一人一鍋的鍋物料理套餐
所以一台電磁爐基本上就是配合一個座位
自助區除了有白開水及餐具可來取用之外
各種醬料也都可於這裡來自行調配
他們家的沙茶醬可以感受到不錯的好品質
讓小毛覺得相當好來搭配食材沾用
史上最簡約的菜單!!
真的...你沒有看錯~
他們家的菜單就是如此的簡約及可愛
6種鍋底丨7款肉品丨4款主食丨7種單點
個人基本消費即是鍋底+肉+主食自行來搭配決定!!
台式燒酒鍋／爆香石頭鍋
台式燒酒鍋在北部算是相當盛行的基本款湯底
很適合天氣冷颼颼時的溫度來品嚐選用
爆香石頭鍋則剛好相反屬於南部道地台式風味
看似湯清卻有著相當濃郁的湯頭好滋味
菜盤內容相當精緻且健康
業者不惜重本選用高價手工丸來取代傳統火鍋料
好口感讓你嚐起來的每一口都是充滿著驚喜之情
主食小毛選用了烏龍麵及米飯
彈QQ烏龍麵及粒粒分明的香軟白飯
同樣有著令你讚不絕口的口感度品質
板腱牛
肉品名稱的取名淺顯易懂
沒刻意強調產地名稱頭銜
卻有著更直接且令人認同的肉質口感
板腱牛屬於質地嫩且油脂適中的部位
很適合小朋友來品嚐食用
梅花豬
就是要大塊的梅花豬肉片
涮起火鍋來才能吃的更津津有味
油脂勻稱的梅花豬也是為了荳妹來選用
好肉肉讓她吃了一片立馬還要再來一片
和光蝦
和光蝦是台灣溫室自產的無毒白蝦
以益生菌養殖取代市場慣用的動物用藥及抗生素
每一口都能吃到蝦肉本身的Q.鮮.甜.觤
相當的美味好吃!!
由於和光蝦的蝦肉品質度相當良好
約莫水滾煮熟7-10秒即可享用到最Q彈的口感度
五村手工丸／五村燕餃／手工魚冊
五村是台南相當知名的手工丸.餃類製造商
店家選用高質感的五村手工丸及燕餃給你最棒的品質享受
其中手工丸子分別有泡菜.芋頭及青菜三種不同風味
手工魚冊同樣是嚴選高品質的餃類食材~ 很值得來試試看
稍微川燙過後的牛.豬肉片
即可清晰來看見肉品的品質度
劣質肉品若不是呈現乾巴巴的狀態
也可能瞬間變成支離破碎的小碎肉
不像各鍋各的呈現出白裡透紅的完美模樣
帶點網美風格的老屋火鍋店
限量接客來讓用餐品質度更趨近於完美
真材實料的內容就不怕隱身於巷弄之間
讓口碑透過一個接著一個的老饕慢慢傳遞開來
培養出一群屬於自己最懂吃的老客人
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