跟著小毛一起趴趴GO

日期：2025-01-08

名稱：芳鍋魚翅鍋物 

電話：06-3587743

地址：台南市北區文成路753號

營業時間：17:00-23:30(平日)

              11:00-14:30丨17:00-23:30(假日)

              (週四公休)

平均消費：400元

FB粉絲頁：芳鍋魚翅鍋物 

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魚翅火鍋在多數人的印象裡都是偏屬頂級食材

然而這次與朋友來到這家新開幕不久的 芳鍋魚翅鍋物

其用餐消費上的價格給我還蠻公道合理的感覺

即使你不是想吃魚翅火鍋

也有著像是吃沙茶爐一般的牛／豬肉鍋可以來選擇

店內的空間相當明亮與寬敞

座位區則有大／小圓桌及長型方桌可選擇

乾乾淨淨的空間相當符合小毛的基本要求

除了主食肉品(現切)及海鮮食材等...是透過點餐方式來下單之外

也有設置猶如吃傳統石頭火鍋的自助式食材冰箱

這裡所有的餃類／丸類與青菜等...都是均一價60元!!

醬料區除了基本的沙茶.醬油.蔥花與辣椒等...

鐵方盒內裝的是店家特製的"五味醬"

他是專門拿來沾用魚翅.海鮮及肉品的獨特醬料

沒試過的朋友不妨可以用一小口來沾沾看

帶上一點酸勁卻不會辣的口感的確還蠻對味的~

猶如海產餐廳的頂級食材也點的到!?

芳鍋魚翅鍋物 提供基本四款鍋底選擇

分別是 頂級魚翅鍋／日本寒鰤魚頭鍋／豬肉鍋／牛肉鍋

而每份鍋底都包含主食肉品及菜盤兩種基本食材

肉品部份不僅有提供高檔安格斯黑牛／美國牛／伊比利豬

海鮮部份更有著鱈場蟹腳／斑節蝦／石狗公等...許多罕見的海味食材!!

給口袋較深的老饕級餐客有珍貴且美味的選擇機會XD

頂級魚翅火鍋

既然都來了魚翅火鍋餐廳 不妨就給它試上一試看看!!

魚翅火鍋的湯底看似水質清澈卻有著十分濃厚的鮮甜香氣

老闆說他捨棄了多數火鍋基底皆會使用的柴魚及蝦米

雖然能迅速為湯底增添風味卻也造就了十分油膩的入口感

於是他選擇以最土法煉鋼的"耗時熬煮法"下去打底製湯

不僅更能品嚐到高湯的厚度 也是真材實料的真實展現~

主食海鮮拼盤

完全不使用任何市場上便宜的火鍋料來爛魚充數!!

而是由 頂級魚翅／白蝦／蛤蜊／牡蠣及龍膽石斑魚肉

光想像將這些食材投入鍋底中就能增添不少鮮甜美味

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一整片完整的頂級魚翅在品質度上也能充分看見

紮實完整的厚度都可以初步來證明它的高價值性

另外從蛤蜊及牡蠣的大小也能判斷出業者的誠意

粒粒飽滿的大Size當然更能吃出它們的鮮味感~

超大一把的大白菜直接切片!!

他與主食海鮮拼盤兩者一起即是魚翅火鍋的基本食材

由於大白菜比起高麗菜更有著吸附高湯汁的特性

在品嚐過程也能更直接感受到老闆精心研製的精華口感

石狗公魚肉

類似的食材似乎僅會在海鮮餐廳才能來看見

但求好心切的老闆更是想盡辦法來提供這些火鍋店的罕見食材

整尾石狗公鮮魚下去切成的清肉

讓客人可以品嚐及感受到更與眾不同的美味衝擊!!

豬梅花肉

他們家的豬梅花肉有著大片且有一定厚度呈現

無論牛肉或豬肉片其實真的不要切太薄!!

因為那樣會讓你完全品嚐不出該肉片的肉質本味

差不多像這樣的厚度真的是蠻剛好的比例~

手工魚餃／手打牛肉丸

只要有手工類的魚餃或丸子都會是小毛優先的品嚐對象

手工魚餃特有的氣香味加上彈QQ且充滿牛肉香的肉丸子

他們家的餃類與丸子都有著相當程度的品質度

富含膠質的頂級魚翅深受許多女性朋友的喜愛

芳鍋的魚翅可以嚐到明顯一絲一絲的口感纖維

在滾燙高湯汁中更顯現令人垂涎欲滴的姿態

魚翅火鍋對於多數朋友來說都是較不常接觸的對象

但他們家獨自熬煮而出的高湯底真的頗有深度

把他當成一般的牛肉／豬肉火鍋來品嚐也很值得!!

芳鍋魚翅鍋物鄰近台南知名景點花園夜市

也相當來靠近好事多周邊的美食餐廳商圈

很適合吃飽逛夜市或者是購物完飽餐一頓的午晚餐行程

是一間食材品質度相當不錯的魚翅火鍋餐廳哦~

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