日期：2025-05-18
名稱：明水然.樂(台南中山店)
電話：06-2237878
地址：台南市中西區中山路162號12F
營業時間：11:15-15:00丨17:30-22:00
平均消費：樂饗宴套餐1600元丨樂盛宴套餐2400元
(需加10%服務費)
FB粉絲頁：明水然・樂-無菜單鐵板燒
這家無菜單鐵板燒料理有著極高的CP值用餐品質內容
人氣套餐$1600堅持開店以來不漲價
新鮮活龍蝦.日本A4或A5和牛.干貝通通吃的到!!
現在於 明水然.樂(台南中山店) 也能愉快的來享用到他的美味~
門口的明水然樂大燈籠更是網路上的打卡熱點
既然來了也不免俗的來打卡一張並留下做紀念
頂級的無菜單料理總是給人相當昂貴的刻板印象
然而小毛上次於高雄明水然.樂用餐完後隨即顛覆對他的想法
也因此造就了這次於明水然.樂(台南中山店)的再訪用餐計劃
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所有食材於用餐前，料理師傅都會精心的來將其陳列擺放整齊
如此高品質用餐內容也是小毛再次選擇他的主要關鍵因素之一
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如此輕易簡單的就讓小毛來品嚐到一口炙燒烏魚子的美味
明水然.樂的用餐方式相當簡單明瞭
主要分成 樂饗宴套餐1600元丨樂盛宴套餐2400元 兩種消費模式
兩種套餐的主食材肉品部分皆可由消費者來指定內容
這與完全將用餐內容通通交給師傅來處理的無菜單料理餐廳來說
明水然.樂仍保留下最主要的主食料理選擇權
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另外餐廳內也有酒水提供的服務
讓有需要的客人可以來選購享用
接著隨即準備來開始用餐!!
服務人員已為我們放置開胃小菜及遞上一杯白桃烏龍茶
特別招待的日式海參蒸蛋與首道料理水雲藻也隨之上桌
小毛也準備來開啟一場沈浸式的美味料理旅行~
龍蝦真丈嚐起來有一點像是鮮味相當明顯的蝦棗球口感
或許是料理師傅特別以龍蝦肉下去研製而成
其味道上的震憾也絕非一般蝦棗可來相互比擬的好滋味
將鮭魚卵.龍蝦內餡及配料置入在爽口的海苔片上
用餐的客人再自行來將一旁的芥末給塗抹於食材
看似一道簡單的龍蝦手捲確有著相當不凡的美味
現流魚貨的選用是明水然.樂相當用心的特點之一
所謂現流魚貨的意思就是指每天魚船所捕撈到的魚貨
所以能夠吃到什麼樣的新鮮食材也都是沒有特定的~
由於我們這次是同時品嚐樂饗宴及樂盛宴兩種不同價位的套餐
因此在部分食材上 師傅也就開始不同的來分別料理製作與呈現
時令鮮魚片(樂饗宴套餐)
選用來自現流魚貨的優質食材魅力
當天提供現撈海魚鸚哥魚的去骨時令鮮魚片
以清爽醬汁及櫛瓜來舖成於底部做為搭配
每一口都能讓你吃到新鮮魚貨的美味口感
南非鹽蒸活鮑魚(樂盛宴套餐)
真的是一點也不誇張!!
師傅料理過程中還能讓你清楚來看見活鮑魚躍動的鮮嫩美感
脆勁十足的南非活鮑魚利用鹽蒸法保留下最自然的鮮甜美味
有時候感動的念頭產生~ 往往只來自於心情上一瞬間的悸動
龍蝦胡麻豆腐(樂饗宴套餐)也是一道創意十足的私房料理
接續在剛剛在品嚐完令人驚奇的海鮮料理之後真的很適合
赤海膽.鮭魚卵龍蝦胡麻豆腐則是(樂盛宴套餐)的頂規升級版
這樣的內容會不會豪華的太過份一些些呢?
結合上鮭魚卵的炙燒北海道生食級干貝
無論是到哪遇見他 都是如此令人懷念的好滋味~
樂盛宴套餐還有一道季節鮮魚(赤鯮)
來自師傅鐵板台上現場料理的職人口感
在製作過程中已能聞到令人垂涎的香氣
招牌龍蝦三吃也是來到明水然.樂另一個令人驚豔與期待的餐點
能用如此實惠的價格品嚐到活跳跳的新鮮龍蝦真的是很超值!!
發酵奶油龍蝦
彈Q的肉質口感正是新鮮龍蝦的美味證明
輕輕用叉子即可輕鬆來將蝦肉與蝦殼分離
沾一點旁邊主廚特調的醬汁更能增添風味
龍蝦頭被主廚拿來製成龍蝦炊飯
炊飯內同時融入了香濃的龍蝦膏
讓每一顆米粒嚐起來都十分令人感到驚喜
最後一吃則是做成一碗熱騰騰的龍蝦味噌湯
正常他是接續在主餐料理後才會來上菜
但小毛刻意將其與2道龍蝦料理放在一起
才能讓人來一目了然龍蝦三吃的完整面貌
在等待主餐上菜前
咱們先來上一顆和牛滑蛋小漢堡過過癮吧!!
師傅將麵包皮先置於鐵板上加熱香煎至酥脆
接著再利用滑蛋包覆著和牛肉來做成主食
一直以來他都是令小毛十分喜愛的創意料理
頂級桂丁雞(樂饗宴套餐)
選用不打抗生素及生長激素的高檔雞肉
桂丁雞一直以來也都是星級別餐廳的指定食材
是道外皮酥脆同時又有著鮮嫩多汁的雞肉主食料理
來自熊本縣的日本A5和牛菲力
選用部位擁有外酥內嫩的A5和牛腰內肉絕佳口感
5分熟的熟度無論是搭配蒜頭或胡椒粒都相當好吃
接著再來上一道美味的穴子炒飯
主廚將穴子魚炙燒後舖在香氣十足的炒飯上
喜歡重口味的朋友可同時索取一份干貝辣椒
把他加入穴子炒飯後瞬間像是靈魂被點燃般
讓整個口感滋味也顯的不同
服務生見客人食用完畢
立即遞上一杯草莓羅勒冰沙來讓你去油解膩
終於來到最後一道甜品日式糯米糰子
隨餐同時附上一杯無糖的日式蕎麥茶
將焦糖淋在鐵板香煎後的燸米糰子上
也替今天的用餐畫下最完美的句點
針對當月壽星的來店用餐賓客
還可以另享一塊好吃的蛋糕哦~
明水然.樂(台南中山店)位於新光三越中山店的12樓
若你是選擇下午17:30前來用餐的話
還有機會可以看見夕陽正要慢慢西下的浪漫景象
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明水然.樂 台灣及日本目前已有10餘家門市
因為人氣爆漲所以展店的動作也不停歇
主廚說~ 2025已陸續來到台南.西門町.台中七期
不僅如此 明水然.樂還紅到國外日本.香港.新加坡還有馬來西亞.澳門
大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店~
可以說是美食另類的台灣之光
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