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日期:2024-10-09

名稱:居酒屋 雛

電話:07-2360385

地址:高雄市新興區六合一路137號

營業時間:18:00-00:00 (週日公休)

平均消費:350元

FB粉絲頁:居酒屋 雛


檢視較大的地圖

工作下班找家熱炒店或居酒屋聚會是再幸福不過的一件事~

朋友所介紹的這家 居酒屋 雛 總是有著不少日本客人來光顧

據說除了酒精飲品可來小酎一番之外!!

最主要是有著十分令人垂涎的日本家庭特色料理

相信其料理口感一定深具著道地的日本傳統風味

不然又怎能吸引如此眾多的日本老饕級客人上門!?

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室內除了擺放四張4人桌以外

就只剩下吧檯區的單人座位區

營業時間18:00開門瞬間就被訂位客人來塞滿滿

能有如此魅力也讓小毛對他們更加來的具好奇心!?

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冰箱裡各式各樣的清酒是來居酒屋的最好朋友~

除此之外你也可以來上幾杯 ASAHI SUPERDRY生啤酒 痛快暢飲一番!!

這裡也提供多款日本酒與威士忌來給老饕客選用

在酒櫃上可以看見不少老饕們所寄放的酒瓶標纖

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每道料理都有著日本老師傅的手傳靈魂滋味

下酒小菜(首先)開始

到各種 炸物/火鍋/烤物/刺身/飯.麵食/炒物及鐵板料理等...

都有著十分顯著且有別於一般中式熱炒店的料理特色

原來主要廚師曾經與來台灣工作的日本師傅學藝多年

才把這深具日本特色的家庭料理給一道一道傳承下去

讓小毛也瞬間解開心裡面為何會有如此多日本客人的大大疑惑!!

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金山寺味噌小黃瓜/鹽昆布高麗菜

這2道(首先)可說是每桌必點率極高的小品料理

讓遠道而來的小毛直接一口氣2道料理都來點上!!

金山寺味噌小黃瓜

將脆口的小黃瓜切條切片之後再搭配些許金山寺味噌

那是一種鹹甜度相當適宜又十分清爽開胃的極佳口感

鹽昆布高麗菜

以高麗菜來取代我們常見的萵苣或羅美生菜

原本以為其口感上會偏硬且難以來入口

沒想到其生菜的脆勁度反而呈現的更加完美!!

在台灣市場上顯少有這樣的日式油醋沙拉菜

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章魚燒

這道小品菜有著代表日本傳統小吃的精神地位

油煎至外層帶點微酥的細膩口感

裡頭再包覆十分嫩口的特製粉漿

核心部份當然就是真材實料的章魚肉

潵上大量柴魚提味再淋上日式醬汁與美乃滋

讓每顆章魚小丸子都發出油亮亮的美味光芒

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天津飯

這是小毛第一次品嚐到何謂"天津飯"!?

其實他很像日本媽媽平日會在家裡所準備的家常菜

外觀很像我們所熟悉的蛋包飯

旁邊醬汁又有點像是中華燴飯

兩者來拌勻合體會散發出微甜的奶香氣味

另外在金黃蛋皮上還能找到搭味的蟹肉棒

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鐵板漢堡排

淋上日式紅酒醬汁的漢堡排

是店裡相當高人氣的經典菜

肉排本身以牛豬混合比例來製成

同時擁有豬肉滑嫩油脂與牛肉的獨特香氣

肉排吃來的口感較屬紮實也不會鬆垮垮的

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鐵板骰子牛

他們家的骰子牛肉有著非常鮮嫩可口的好肉質

約莫7分熟左右的熟度能維持肉體本身的完美口感

調味上偏屬比較重口味 較適合拿來當成下酒佳餚

與爆香過後的蒜片一起來吃更顯現出它的美味!!

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炸南蠻雞

不同於我們比較熟悉的塊狀唐揚炸雞

這裡的炸南蠻雞反倒比較像是整塊雞腿排下去酥炸切片

一旁再置入生菜沙拉來增加交錯共食的清爽度

上頭舖上的白色醬汁更是這道料理的靈魂點綴

雞腿排本身肉質十分鮮嫩多汁也讓人來吃出他的高價值

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如果可以的話

開上一瓶清酒來喝是再適合不過的氛圍了

如此之外也有"無酒精特調"來滿足不喝酒的好朋友

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居酒屋 雛 是一家有著十足日本媽媽味的日式家庭料理

每道料理都能感受到有別於台式熱炒的調味與烹煮手法

口味上非常接近你至日本旅遊的在地熱炒料理小館

雖然他是一間很適合上班族朋友下班前來小酎的居酒屋

其實也能是家庭客前來享用一頓不同晚餐風味的好地方

只不過店內的座位數真的有限~

所以還是先訂位再前來比較好喔!!

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